健康道|一碗黄豆汤冷藏后有毒？！男子喝完休克内脏受损！
2016/6/8 新北方

    

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     夏天来了，天儿越来越热，为了防止食物变质，不少人习惯把吃的都放进冰箱里……但是，如果食物在冰箱里放久了，即使闻起来味道没变，也不一定安全哦!

     男子喝下冰箱里放三天的黄豆汤休克

    

     5月 29日，广西南宁市某医院的ICU病房接诊了一位男性患者。该男子因为食用了存放于冰箱内三天的黄豆汤，结果引发高烧休克，全身多处脏器功能损害。

     黄豆汤变“毒汤” 因为肉毒杆菌!沈阳军区总医院急诊医学部刘超医生表示，根据新闻介绍，男子的症状应该是是由于肉毒杆菌引起的肠源性感染引起的。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，人一旦食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

     肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，是目前毒性最强的毒素之一。人一旦食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状在治疗过程中，医生们发现它在消除皱纹方面同样有着异乎寻常的功能，因此肉毒杆菌如今在整容业也比较常见。

     医生提醒，像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长，放置的时间越长，细菌数量越多。 冰箱不是万能的，再冷也会滋生细菌!

    

     冰箱的冷藏室和冷冻室不同的只有储藏温度。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

     而冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死。在冷冻箱中存放食品确实具有更好的保鲜作用，但冷冻并不等于能完全杀菌，仍然有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。如果冰箱不经常进行消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。 医生建议，任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，不要过夜。因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。

     此外，冰淇淋也不要存放太久。因为其含有大量鲜奶，比较容易变质、滋生细菌。同时已融化冰淇淋不可重放回冰箱。因为重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。

     如何利用冰箱在夏季冷藏食物，下面的这些讲究很必要。

    

     1、储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

     2、鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。3、鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。4、剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。 食物的冷藏期限剩饭：冷藏不超过3天鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天肉排：冷藏2-3天，冷冻270天鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天柑橘：冷藏7天苹果：冷藏7-12天鲜蛋：冷藏30-60天花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天牛奶：冷藏5-6天酸奶：冷藏7-10天 有些食物别放冰箱1.腊肉、火腿等肉类腌制品放在阴凉通风的地方即可。2.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果对低温适应性差，放冰箱会影响口感。3.番茄、洋葱、南瓜和土豆存放在阴凉干燥处就可以。4.黄瓜、青椒长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。

     来源：新北方、广西新闻网、人民网

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