高血脂 食补这些蔬菜，别再烦恼！
2016/9/25 王涛博士营养调理资讯
由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常，称为高脂血症。
脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症，表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者兼有。
临床上分为两类：
①原发性
罕见，属遗传性脂代谢紊乱疾病。
②继发性
常见于控制不良糖尿病，饮酒、甲状腺功能减退症、肾病综合征，肾透析、肾移植、胆道阻塞，口服避孕药等。
怎样通过饮食来调节血脂？
营养学家们经过分析和总结，发现了十三种降血脂功能卓著的蔬菜。它们的降脂原理十分确切，适合绝大部分高血脂患者。
这些蔬菜是天然的“降脂药”，帮你“吃”掉血脂!
茄子
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
芹菜
芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能降低血压。
大蒜
大蒜中的有效成分能促进新陈代谢，降低人体中胆固醇和甘油三酯的含量，有降血脂和降血糖的作用。
香菇
香菇中的核酸物质对胆固醇有溶解作用，还含有降血脂的胆碱，对高血压、动脉硬化都有一定的辅助治疗作用。香菇中含有的丰富的维生素B2，可以抑制胆固醇的增加。
绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。
大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
黑木耳
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓的发生。黑木耳还含有一种类核酸物质，可以显著降低血液中胆固醇的含量。黑木耳显著的抗凝作用，可以阻止血液中胆固醇在血管上的沉积和凝结。
紫菜
紫菜所含的多糖，可以促进淋巴细胞转化，提高人体的免疫力，还能显著降低血清胆固醇的总含量，对高血脂患者十分有益。
海带
海带中的褐藻酸钾能降压。海带中的不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以清除血管壁上的垃圾。其所含的丰富的钙元素，可以抑制人体对胆固醇的吸收。
胡萝卜
胡萝卜富含多种维生素和果胶酸钙等矿物质，可以有效降低血压、血胆固醇，增加冠状动脉血流量。
菜花
菜花含类黄酮较多，而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效地清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病和脑卒中的发生。
番茄
番茄红素在降低脂蛋白氧化中发挥着重要作用。同时，番茄红素降低血脂和胆固醇的能力也非同小可。高血脂患者食用加热后的番茄，降脂抗氧化效果更好。
韭菜
韭菜含有挥发性精油、含硫化合物，以及丰富的膳食纤维，具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，对血脂异常、冠心病患者大有好处。
洋葱
洋葱含有环蒜氨酸等有助于血栓溶解的物质，能改善血管壁的弹性，防止血管硬化，对动脉粥样硬化和高血脂，有非常好的疗效。
油菜
油菜含有丰富的膳食纤维。能够和胆酸盐以及食物中的胆固醇和甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少人体对脂肪的吸收。
苦瓜
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，而且维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力。
想要远离高血脂，降血脂的蔬菜一定要加入你的菜单中。因为药补不如食补，帮您在日常生活中轻轻松松控血脂。
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