营养过剩肥胖，罪魁祸首是食物中的这些元素
2016/9/27 王涛博士营养调理资讯

    

     生活中很多人会出现脸色苍白、色斑、贫血等现象，即使吃再多的营养物质，也无法完全吸收，甚至会因为进补过度而出现肥胖。其实导致这些现象出现的原因是食物中的这4种物质，它们不仅阻碍人体对营养物质的吸收，还会导致一些慢性疾病的出现。

    

     1.草酸

     草酸大家并不陌生，存在于很多植物性食物中，如甜菜、菠菜、苦瓜等。但是草酸会阻止人体对一些矿物质营养的吸收，如钙、铁、锌等。

     当身体缺钙则会出现骨头痛、牙齿松动、皮肤瘙痒、脾气差、易失眠、消化道有问题等现象。

     身体缺铁则容易出现疲劳、脸色苍白、头晕、情绪易波动等现象。

     而身体缺锌则会出现皮肤粗糙、干燥、头发变黄等现象。而且草酸如果摄入过量还会诱发泌尿系统结石的发生。

     所以，在日常生活中，含有草酸的食物要经过处理之后再进行食用，最大可能的降低其中草酸的含量。

    

     2.亚硝酸盐

     食物中的亚硝酸盐主要来自于腌制产品，如腌制的酱菜、肉类以及保存不当的新鲜蔬菜。

     亚硝酸盐虽然能够防止食物腐败和美化食物外观，但是对身体却比较有害。一方面容易在体内形成致癌物质——亚硝胺，引发消化系统的癌变。

     另一方面，有研究认为亚硝酸盐会降低血液运输氧的能力，从而容易导致身体的缺氧现象。而且，高盐分食物还会引起身体失水、高血压等。

    

     3.咖啡因和茶碱

     经常饮茶的人群容易出现铁元素和钙元素缺乏，同时茶碱和咖啡因的过量摄入，一方面会引发心血管方面的疾病，血压升高、动脉硬化、心悸等。另一方面会导致精神方面的问题，如头晕、失眠、焦虑、注意力难以集中等。甚至是肥胖的因素之一。

     所以，浓茶、咖啡还是要少量饮用，而同时避免在饭后饮用。

    

     4.植物末

     一些甜点中的奶油，饮品中的奶茶、咖啡伴侣，甚至一些甜味的酱料中都容易含有植物末。植物末又被称为起酥油、人造黄油等。其实它属于一种反式脂肪酸，和一般脂肪酸比较而言，它更可以改善食物口感、延长保质期，同时反式脂肪酸更耐高温。

     有人总结出反式脂肪酸的七大危害，分别是在体内堆积，引起人体肥胖，导致胆固醇升高，引发心血管疾病;降低记忆力，和大脑的衰老有联系;增高血液粘度，易形成血栓;影响儿童智力和男性的生育能力;影响人体对必须脂肪酸吸收，导致身体的营养不良。

    

     提示：

     现代的很多国家的地区已经限制反式脂肪酸的使用，平时如果想要避免反式脂肪酸的危害，可以选择少食用油炸、汉堡、蛋糕类食品的食用。

     最后，平衡膳食并且合理补充身体所需营养素，远离垃圾食品、拒绝暴饮暴食就会避免引起肥胖。

     王涛博士

     专业营养调理指导

    

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