??2元钱一斤的家常菜，被誉为“血栓斑块清理工”
2016/6/29 中医养生堂

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     医生常讲：“人与动脉同寿”，如果人体的动脉被堵塞、硬化，人离死就不远了。我国的心脑血管使用年限平均为75年，因此我国人民的平均寿命就是75岁。

     血管是否健康关系到人的寿命长短，在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是圆白菜。

     适宜人群：所有人，特别适合孕妇和消化道溃疡患者。

     用量：一次食用70g

    

     圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，圆白菜就是血液的垃圾清理工。

     圆白菜还有其它很重要的功效：

     1、抗癌

     亚硝酸铵是致癌物，圆白菜的酶可分解亚硝酸，消除了亚硝酸胺的致变异作用，抗癌防癌。癌症患者同样适合吃圆白菜，因为它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活质量。

    

     2、消炎

     新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物质。无论是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引起的疼痛，吃圆白菜都可有效缓解。

    

     3、促进消化

     多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

    

     4、防治高血压

     圆白菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

    

     5、抗衰老

     圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

     食用禁忌

     一般人群均可食用。

    

     特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

     但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；

     圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；

     对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

     圆白菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

     食疗菜谱

     圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。但需要注意的是，烹调过度会使香味丢失，也大大减少其营养价值，因此，应在最后加入圆白菜。

     圆白菜炒番茄

    

     材料：圆白菜、番茄、葱花适量；

     做法：

     1、先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；

     2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟；

     3、投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。

     功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。

     凉拌圆白菜

    

     材料：圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量；

     做法：

     1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒；

     2、锅加水，嘀少许油，盐烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；

     3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁；

     4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀即可。

     圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟的过程中会导致它的营养素大量的流失，而生吃则可更多的保留圆白菜的营养成分，建议老人家经常吃一些圆白菜，对老年人的心脑血管疾病会有很大的帮助。

    

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