??煮面条用热水还是冷水?这么多年我都煮错了!答案太惊人!
2016/7/18 中医养生堂
请点击上面
免费订阅!
关注中医养生堂可查询下面这些疾病治疗方法
小儿发烧、小儿腹泻、小儿推拿、小儿常识、腰痛、男科、补肾食疗、强腰锻炼、腰间盘突出、背痛、腿痛、颈椎病、肝病、养肝、解酒、胃病、便秘、小腹突出、妇科、经期保养、月经、乳腺增生、乳腺癌、坐子、痘痘、白发、脱发、丰胸、美容、皮肤病、胆结石、咽炎、痛风、牙痛、打呼噜、口腔溃疡、鼻炎、眼、手脚、感冒、咳嗽、失眠、痔疮、高血压、糖尿病、心脏病、补血、肥胖、减肥、脚气等疾病!
一直记得姥姥说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃~
结果万万没想到,这祖传煮面条秘籍居然是错的!
下面小编就来科普正确煮面条方式:
诀窍就是选好挂面下锅的时机。
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。
再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。
这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。
煮面好搭档
海米(虾米)
在面条快出锅前洒把虾米,就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。
据科学研究表明,虾皮有镇静作用,常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。
虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。
中老年人常吃加了虾米的面条,还能提高食欲和增强体质。
茴香
茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。
中医认为茴香味辛性温,可以入肾经、胃经和膀胱。
http://www.duyihua.cn
返回 中医养生堂 返回首页 返回百拇医药