吃一口它等于吃七口油!伤心损脑,诱发糖尿病!你还敢多吃吗?
2016/10/6 每日一堂营养课

    

     | 营养 | 健康 | 美丽| 生活 |

     每日一堂营养课,提炼于权威健康营养书籍和专家的知识讲解,健康饮食随身携带,不再担心谣言吓得你不敢吃不敢喝,我们做你的随手营养笔记!

    

     本文专家:

     中国疾病预防控制中心 杨月欣

     中国疾控中心营养与食品安全所研究员 刘爱玲

     中国疾控中心营养与健康所学生营养室主任 张倩

     北京朝阳医院营养科主任 贾凯

     这个东西就是——反式脂肪,我们每天都会吃到,近年来总是被营养学家、食品专家点评。

     反式脂肪是什么

     反式脂肪又名反式脂肪酸,有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。

     牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。

     人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点,因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

     一口反式脂肪等于七口油!

    

     反式脂肪增肥力度最高。

     研究人员经过计算发现,正常情况下,人们多吃油脂之后的确会引起发胖,但按同样的数量来说,反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍,是饱和脂肪的3~4倍。

     换句容易懂的话来说:就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强,吃1口反式脂肪,就等于吃7口普通油脂,或者吃4口肥肉。

     反式脂肪危害不浅!

     反式脂肪酸摄入过多,危害不浅!

     1引发心血管疾病

    

     反式脂肪酸能升高LDL( 低密度脂蛋白胆固醇),同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现,LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

     2损害记忆力

     损害记忆力,增加老年时患阿尔兹海默症患病率。

     美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现,大量摄入反式脂肪酸的受试者,在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后,这一关联仍然存在。

     研究的领导者、加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯?戈洛姆(Beatrice Golomb)博士表示,反式脂肪酸确实可以延长食物的保质期,但同时人类健康的‘保质期’却随之缩短。”

     3诱发糖尿病

     过量摄入反式脂肪导致的肥胖,主要集中在“腹部”,内脏脂肪会增加很快,也就是说,这样的人特别容易“长肚子”!众所周知,腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

     4影响生育

     反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌,中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸,这会影响对必需脂肪酸的吸收。

     反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。

     摄入量:每日别超2.2克

     我国卫生部2013年实施的《预包装食品营养标签通则》规定,每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。

     我们来计算一下,现在比较流行的现制现售奶茶,反式脂肪酸含量高达4.65克/100克。一天喝一杯(约为150~200克),反式脂肪酸就大大超过了每天的摄入限制上限。

     识破反式脂肪的伪装

    

     氢化植物油名称多,氢化大豆油、人造奶油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油,不要被其名称迷惑。

     注意,配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。

     下面原料在配料表上的排名越靠前,反式脂肪的含量也可能越高。

     ◆部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油等)、氢化植物油、精炼植物油

     ◆起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油

     健康提醒:“零反”≠无” “无添加”≠“不含有”

     卫生部2013年实施的《预包装食品营养标签通则》规定,如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂,必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。

     如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可以标示为“0”,所以别盲目迷信“零反”。

    

    


     信息来源网络

     每日一堂营养课整理发布

     回复以下任意关键词,即可查看相应文章

     补肾 | 养肝 | 湿气 | 失眠 | 排毒 | 泡脚 | 隔夜菜 | 最脏蔬菜 | 养生 | 妇科 | 乳腺癌 | 月经 | 宫寒 | 白头发 | 祛斑 | 祛痘 | 瘦身 | 止咳 | 营养餐 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 家庭早餐 | 减肥早餐 | 孕妇早餐 | 女性早餐 | 中年早餐 | 青少年早餐 | 儿童早餐

    

    

    本草经


    

     ▲长按二维码“识别.”关注

     简介:中草药有365种,多一寸少一寸药效果不同!如何健康、调理、养生,从关注本草经开始。汇聚几千年来中医药总结,教你读懂中医药,了解中药治本含义。

    http://www.duyihua.cn
返回 每日一堂营养课 返回首页 返回百拇医药