味道的学问丨五味令人口爽
2015/8/15 德明中医

    

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     道德经丨五味令人口爽

     大千老师

     五味对人的滋养与消耗

     五味令人口爽，什么叫爽啊？不是哎爽，痛快，不是这个，爽当差错讲。五味令人口爽，天天地吃这个吃那个，浓辛厚味往嘴里填，辣的酸的咸的都吃。你年轻的时候这些东西受得了，那些刺激性的东西吃下去之后，你强大的脾胃功能能给它运化开，能够吸收受纳，能转化去跟气血相合濡养全身。那么一旦脾胃功能弱了，整个的气场不强了，这东西就开始消耗你了。因为你需要调动气血去消化这五味，浓甘厚味嘛，它不断对你的脾胃、身体进行冲击，那时候你就感觉不舒服，有的东西吃了胃就不消化不舒服，浑身不自在，它对你是个冲击。

     淡中养真

     所以为什么古人说味要淡呢，淡中养真，淡之后它对你的脾胃的冲击小，你可以拿出相对少的能量消化稀释它。就像你引进人才一样，你老来一个吹毛扎刺的强势的，你想收服他转化他，是不是得非常费时间费精力？那如果来一个比较平和的，一谈就近了，慢慢地就能和自己的圈子融在一起。

     这个五味要讲起来几堂课也讲不完，大的方向要淡一些，有的牛肉，煮熟的牛肉，水火已经烹过之后的利于消化，要吃生牛肉就不利于消化，就需要你调动更多的能量去胃里面腐熟它，然后再消化掉，相对来说熟食更易于消化。

     为什么现在有的人喜欢吃辣的呢，有的人爱吃辛的呢？吃辣往往很多城市里的麻辣烫等等类似的东西，因为你肝郁得厉害，憋闷、抑郁，吃辣的可以开胃，可以解郁，所以现在全国上下都吃辣。如果郁解了之后，你就会发现你的口味会发生改变，不愿吃辣的了。

     还有为什么现在喜欢吃腥啊？因为调动你本身的阴浊的气，不正之气占据了你的胃觉、口腹，你就会想吃一些邪的、腥的、臭的东西。那为什么有些人喜欢吃甘的呢？因为本身甜的，人们就喜欢吃，还有一个就是你虚了之后，喜欢想找甜的吃，但是由于媒体告诉人们要低糖，不让你吃糖，那么潜意识又灌输你要远离糖，实际上现在人尤其是气血亏损厉害的人，应该适当地摄入糖份，不应该远离糖。

     味道代表精华

     之前说了重的浓的味道对人是个冲击，要淡下来，但是另一方面又要有味道，里面要有内涵，樱桃要有樱桃味，苹果有苹果味，梨有梨味。但是现在大家发现，你吃啥没有啥味，最后都变成吃佐料味，就是舍本逐末。所以真正的味道应来源于食物主食的本身，不是大量的调料味，味代表什么呢？代表植物本身散发的精华，你通过味觉去感受。如果说没有精华了，像白开水一样，也没有什么味道，这样你吃到嘴里对自身的补益性就很差了。中医开方食药看病对五味这块非常讲究，五味调和、调中、不要偏一边，这要展开说很多了，就不说那么多了。

     【延伸阅读】

     《健康的法宝之平淡饮食》

     《淡中养真》

     《中药的气味与用药基础》

     注：本文节选自大千老师讲道德经

    

    

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