一家3口都得癌症,原来他们经常这样吃
2015/9/22 数字健康网
今年56岁的戴师傅被扬州苏北医院查出了胃癌。令戴师傅难以接受的是,他80岁的老母亲和57岁的妻子唐女士,也于今年相继被查出肠癌和胃癌。收治他们的医生判断,这一家三口的病因,肯定与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。
戴师傅一家经济条件不太好,全家人省吃俭用,吃饭吃菜精打细算,一点也不敢“浪费”。经常吃剩饭剩菜,甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西,从来不舍得扔掉食物,即使有的蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后接着吃。
说起剩饭剩菜,
小编想起了以前自己经常在晚上做好饭,
第二天带到公司作午餐,
那么这一种算不算剩饭剩菜的范畴呢?
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不过,
没有变质的剩饭是可以加热后再吃的,
但怎么吃,却大有讲究。
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米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”。糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃变冷后重新加热的米饭。
剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前,要彻底加热。
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