饮食| 秋季蔬菜里的“琅琊榜”，你都知道吗？
2015/10/27 数字健康网

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     电视剧《琅琊榜》已大结局了，而每集里出现的中医药膳和菜肴是不是还牵动着你的食欲呢？

    

     其实时令蔬菜也有个琅琊榜!在秋季这个收获的季节里，各种各样的蔬菜都上市了。而这些时令蔬菜都可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，但时令蔬菜哪家最强，你不知道了吧!现在小编就来给大家来讲讲秋季最该吃的时令蔬菜!让大家涨涨姿势。

    

     第一名：莲藕

    

     莲藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。此外，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的 补益气血，增强人体免疫力作用。

     莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

    

     第二名：菠菜

    

     菠菜除了富含镁、铁、锌等矿物质外，还含有丰富的叶酸。叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

     此外，菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

     由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。

    

     第三、西红柿

    

     含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现，且不易被晒伤。此外，番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

    

     第四名：莴笋

    

     莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

     莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

    

     第五名：小白菜

    

     小白菜味苦，微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

    

     第六名：菜花

    

     菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75% 以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。

     中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

    

    

    

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