?? 饮食 | 冬季养生吃山药，有好处也有讲究！
2015/12/2 数字健康网

    

     山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。《本草纲目》概括了它的五大功用——“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

    

     山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。

     铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。

     淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

    

     冬吃山药有好处

     冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。因此山药很适合在冬季吃。

     另一方面。山药含有的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。 冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，因此食用山药有利于身体的新陈代谢。

     此外，冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

     常吃山药有讲究

     1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

     2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

     3、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

     4、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

     5、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

     6、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

     7、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

     山药既是食物也是药物，所以大家平时在养生食疗的时候要会扬长避短，合理食用!

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 数字健康网 返回首页 返回百拇医药