饮食 | 仲冬一碗梅花粥，养颜又养眼！
2015/12/15 数字健康网

    

     仲冬时间，天天看着养生的各种“粗粮”心中不免有些“审美疲劳”。今天小编就带大家来养眼!让我们说说关于花的一些“花闻”。

     冬天的梅花——

     梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:"味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳"，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。

     冬日做一碗梅花粥，真是心情都美丽几分——大米先下锅，熬稠了。放上梅花便停火，然后加入少量的白糖，便可食用。梅花粥香甜可口，吃了可以温中健脾，开胃除寒。

     春末的栀子花——

     栀子花是一种鲜为人知的美食。栀子花采摘回来后，不能直接煎炒，必须用开水或以油汆之。花谚说:"清炒桅子花，清香味谆佳"，采摘的鲜栀子花清炒，只要放上点盐就清香扑鼻，吃起来鲜嫩可口。

     栀子花不仅味道鲜美，而且能清热凉血。平肝明目，具有很好的药用价值。

     夏天的蔬菜花——

     各种蔬菜花是很好的食品。其中以南瓜花、丝瓜花和黄瓜花最好吃。南瓜花一般要去掉花蕊才好吃，可以把南瓜花和嫩南瓜叶一起炒食。南瓜苗开始结瓜后，多余的分枝要去掉;但是分枝上的嫩南瓜叶和茎，其实是一种很好的食品，和南瓜花一起炒吃，有一种独特的清香。丝瓜花、黄瓜花可以做汤喝，放上榨菜、肉片，味道鲜美极了。

     秋天的桂花——

     桂花的迷人之处，在于不仅可以闻，而且可以吃。在广州很多人家会用来蒸糕做羹。但最让人感到美味的还是一碗桂花藕粉——藕粉冲入沸水，边冲边搅直至藕粉呈现透明状；放糖；放入桂花。

     还有还有，人称"人间第一香"和"花中皇后"的茉莉，花谚说:"茉莉花烩豆腐，鲜香味均可口"，取茉莉花十余朵，去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人茉莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。

     发表于《食品科学》杂志的一项研究显示，一些可食用的花卉富含茶多酚和黄酮类化合物，有助降低罹患癌症和心脏病风险。

     研究人员测试了10种国内常见的食用花卉，发现它们均富含抗氧化成分。如没食子酸，可杀灭癌细胞，用于治疗糖尿病；绿原酸，有助调节血糖，降低罹患糖尿病风险；芦丁，能与体内的重金属产生螯合反应，帮且将重金属排出人体，防止中毒。抗氧化性最高的食用花卉是牡丹、月季、玫瑰、金银花。所以，花吃了那女孩，我们就来吃了这些花吧!养颜又养眼哦~

    

    

    

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