?? 饮食 | 致癌or抗癌,最重要的是要食“姜”有道!
2015/12/16 数字健康网

    

     俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“四季吃生姜,百病一扫光”,说明吃生姜的对人体大有好处。小编查看了各种对姜的研究,发现真是各种说法都有呢!

    

     正方——姜能防治癌症

     密西根大学的研究人员表示,许多细胞培养的研究发现,生姜具有抗炎的作用。研究人员随机分配30名健康成人每天在吃饭时间服用含有2克姜根粉末的胶囊,结果发现,姜能减少肠道组织中炎症标志物的含量,降低发炎反应。而发炎增加、肠道组织慢性发炎与发展中的癌前病变或癌变息肉非常有关。

     美国明尼苏达大学的研究人员用生姜的提取物在感染了人类结肠癌细胞的小白鼠身上进行试验,结果发现,在植入癌细胞15天之后,15只接受生姜治疗的小白鼠体内的癌细胞明显受到了抑制,只有4只小白鼠体内发现了肿瘤,而未接受生姜治疗的小白鼠中,有13只发现了肿瘤。

     美国还有科学家最新发现,生姜防治皮肤癌有积极的作用。美国科学家把生姜汁涂在老鼠身上,然后把老鼠置于一种致癌化学物质的影响下,事后对老鼠体内的酶进行检测发现,涂有生姜汁的老鼠体内癌变的倾向不大或根本没有。最终科学家发现是姜中的姜黄素对皮肤癌具有很强的抑制作用。

    

     反方——姜会增加患癌风险

     但一项研究发现,过量食用生姜有增大患肝癌的风险。

     美国食品药品监督管理局(FDA)的研究发现,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌。而生姜中含有黄樟素,若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。

     此外,腐烂生姜产生毒素亦可致癌,有人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此,凡事都应适度,就如生姜一样,少吃补身强体,多吃就易患肝癌。

     如何食姜有道?

     在日常生活中应该食而有道——每次食用姜应该控制在10g左右,每天10-30g为宜。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,会明显地产生口干,咽痛、便秘等症状。

     关于吃姜是否要去除姜皮也各有讲究。《医林纂要》中记载“姜皮辛寒”,姜皮主要以祛皮肤风热为主。中医认为姜皮的确有利水消肿的功效,一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。但若是患了风寒感冒,想喝红糖生姜水缓解病症,生姜最好去皮只食姜肉以发汗,因为姜皮有碍发挥辛温解表的作用,不利于发汗。

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 数字健康网 返回首页 返回百拇医药