?? 2016年令人期待的十大饮食趋势
2016/1/1 数字健康网

    

     作为食品行业发展趋势研究的领导者，莱斯集团(SRG)确定了年度十大烹饪趋势。在未来的一年中，它们将在菜单上脱颖而出，在杂货店货上架，并吸引全美消费者的兴趣。

    

     莱斯集团2016前沿烹饪趋势是由烹饪总监Kara Nielsen带领的SPG烹饪团队汇编而成，列举了创新食品和饮料趋势的实例以及其中的引领品牌。作为注册商标Culinary Shifts?的扩展，SRG的专利研究建立在影响食品消费行为的关键社会转型的基础之上。这些预测为食品行业企业提供了更好的发展、定位、市场和销售食品的深入见解。

     “厨师和食客不断探索和享受此类新型食品，这往往不是制造一个全新的产品，而是重新开发一个的配料、饮品或菜式，” Kara Nielsen，SRG烹饪总监说道，“然而，这些食品根据现代的口味进行了改造，更欣赏不寻常的质感、鲜明的酸味以及更可口的风味平衡。营销人员在创新食品和饮料时应无所畏惧，突破界限。”

     寻找在2016年扩展的前沿烹饪趋势：

     1、转向生姜醋味糖蜜饮料：市场上宣称苹果醋、蜜姜、枫叶或者蜜糖对健康有益，在未来的一年寻找这种提神产品以满足消费者的渴望。

     2、美味的夏威夷风味：从快速休闲食品到精制菜肴，传统的美味海岛原料已经出现在内陆各地很酷的新菜品中了，比如夏威夷沙拉(poké bowls)和饭团。

     3、拯救牡蛎：由于海产品的可持续性发展变得同样重要，人工养殖的牡蛎为海鲜馆带来了新的复苏机会。期待新兴的千年美味牡蛎在2016年以及未来发展壮大。

     4、咸味酸奶：由于酸奶对健康的益处，低糖的咸味酸奶正逐渐受到人们的青睐。浓稠的咸味中东酸奶酪，与橄榄油、香料和种子、蔬菜、甚至水果都能很好地搭配。

     5、咖啡新形式的出现：从咖啡鸡尾酒和苏打水到干啤酒花咖啡和咖啡樱桃啤酒，咖啡酒的创意永无止境，这些创意来自于充满创造力的咖啡师和饮料生产商，最终成为我们的饮食方式。

     6、可以大口喝的汤品:比压榨果汁含更少的糖但含更多纤维，健康追求者的便携式瓶装汤集营养与风味于一身。

     7、令人期待的粥品: 此粥由品种不断增加的精选谷物(比如，黑麦、斯佩耳特小麦、黑米或藜麦)熬制而成，加入了一些香甜可口的顶料。消费者将寻求这种经典产品作为令人满意的主食或丰盛配菜。

     8、加强版甜品: 从甜点菜单到糖果货架，额外美味配料(包括玉米皮灰、麦芽和鲜味浓郁的味噌酱)的加入以及熟悉的烘焙技术，使甜食风味得到了提升。

     9、Pass the Platter:通过享用完全以全鱼或整鸡，成堆的排骨等核心蛋白为主的家用膳食，并搭配小菜来推动更多的欢乐分享，餐厅大厨们乐在其中。

     10、点餐快递潮:随着大公司在全国范围内扩张，以及小型初创企业挖掘小众美食以及饮食的趋势, 膳食套餐的送餐服务将在2016年继续爆发。

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 数字健康网 返回首页 返回百拇医药