【药膳指南】驱寒神器白胡椒炖猪肚
2016/1/23 数字健康网

    

     近日，中国药膳研究会发布了《常用特色药膳技术指南(第一批)》，包括17个常用特色药膳，适合常见病、多发病及公众药膳调理食养的品种。

     前两天已经给大家介绍了板栗烧鸡块和山药汤，今天给大家带来一款小编的最爱——

     白胡椒炖猪肚

    

     功效：温中暖胃，行气止痛。

     适用人群：适用于脾胃虚寒证，常表现为腹胀食少、腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、或四肢浮肿、怕冷喜暖、小便清长或不利等症。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

     禁忌人群：胃火炽盛者慎用。

     配方

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     药食两用材料：白胡椒粒 10g

     食材：猪肚 500g

     调味品：盐适量

    

     制作

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     将白胡椒粒在微火中煸炒至香味出；

    

     加水适量，再将猪肚切丝后放入砂锅内；

     文火炖 1 小时以上，至猪肚丝软烂，加盐调味即可。

    

     药食两用材料解说

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     白胡椒粒：性辛、温；有温中散寒，下气，消痰的功效。主治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢，并解食物毒。

     白胡椒的药用价值相对黑胡椒而言稍高一些，调味作用稍次，它的味道更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

     阴虚有火者忌服白胡椒。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食白胡椒。

    

    

    

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