【药膳指南】补中益气牛肉炖海带
2016/1/28 数字健康网

    

     2015年11月，由中国民族医药学会编著的《常用特色药膳技术指南(第一批)》正式出台。17种贴近民众生活，适合常见病、多发病及大众人群药膳调理、食养的品种，权威公布。

     今天给大家带来的是——牛肉炖海带

    

     功效：补中益气，滋养脾胃，软坚散结。

     适用人群：适用于贫血等脾气亏虚者，表现为头晕、气短、疲乏、心慌等症。身体虚弱或无 病时食用，能健身益寿。

     禁忌人群：甲状腺疾病及上火者慎食。

     配方

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     药食两用材料：海带 500g

     食材：黄牛肉 1000g

     辅料：陈皮 2g，草果 1g，小茴香 2g，花椒 2g，八角茴香 6g，肉豆蔻 2g，丁香 0.5g，肉桂 2g

     调味品：葱 130g，生姜 60g，大蒜 20g，盐适量

     制作

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     ①将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜、炖至牛肉软烂。

     ②另起一锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海 带丝，炖好后放入牛肉块，适量盐调味即可。

     药食两用材料解说——

    

    

     海带 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

    

    

    

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