火锅你会吃，健康吃火锅你会吗？（下）
2016/2/20 数字健康网

    

     上一期的健康小课堂给大家说了如何吃火锅吃得健康的几个小贴士，大家有木有回去尝试一下呢。干货不要停，今天继续给大家安利几个健康吃火锅的注意事项，大家继续笔记写起来!

    

     ●1.很久未用的铜锅不能拿来立即使用。因为铜锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧气发生化学反应，生产一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。因此，在使用铜锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

     ●2.要根据不同的食物掌握火候。毛肚、肉片、海产品等涮的时间过长，其营养成分就会大量损失。贝类食物如不熟，则很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。

     ●3.谨防烫伤。火锅浓汤的温度很高，食物取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道及胃粘膜。特别是常生口疮的人，吃火锅后容易引起口疮复发，长期高温饮食的刺激，还会导致食道癌的发生。

    

     ●4.不要吃得太麻、太辣。太麻、太辣的食物会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其充血和水肿，从而诱发一些疾病。所有口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎患者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

     ●5.不要大量食用含有嘌呤的食物。动物内脏、虾、贝类等含有嘌呤，大量食用这些高嘌呤的食物，就会诱发痛风。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是诱发痛风的原因。大量喝啤酒更容易导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等。

     ●6.有些人在吃火锅时习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中，稍稍一烫即食。这样短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁，随血液扩散至全身。因此孕妇不宜吃火锅，否则幼虫通过胎盘传染给胎儿，会造成流产、畸形等严重后果。偶尔食用时，一定要将肉片炖熟煮透。

     趁着这几天还比较冷，赶紧火锅吃起来咯!

    

    

    

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