春季食装粥——高定版八宝粥
2016/2/29 数字健康网

    

     八宝粥味道好，制作简单，一直广受各位街坊青睐。然而很多朋友在制作八宝粥的时候都是使用同样的材料同样的量，虽说依然对身体有益，但这并不能发挥八宝粥最大的用途哦。今天贴心小编健康小课堂要告诉大家的是八宝粥的配比并不是固定的，根据不同体质的朋友量身定做八宝粥，更加有益健康!

    

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     消化不良者 多放米少放豆

     豆类不易消化，而粳米具有养脾胃、和五脏等作用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用。因此消化不良者的八宝粥可以多放米，少放黄豆、黑豆等。

    

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     糖尿病者 少放米多加麦

     糖尿病患者的八宝粥不要加入过多的糯米和白米，以免升高血糖，宜加燕麦和荞麦等。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，防止餐后血糖突然上升；荞麦中含有铬，能增强胰岛功能，可用于糖尿病的营养治疗；山药含有黏液蛋白，也有降低血糖的作用。

    

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     心脑血管 多加薏米和黄豆

     薏米利水渗湿、健脾，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效；黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能；绿豆可辅助降压。这些都适合心脑血管疾病患者食用。

    

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     肥胖者 多加厚皮豆

     肥胖者的八宝粥重在咀嚼口感和饱腹感，因此要少加糯米和白米，多加皮比较厚的豆类，如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。某些坚果如花生、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸，适于肥胖者食用，但注意不要加糖。

    

     八宝粥的来历

     农历十二月八日为中国腊八节，民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。

    

     腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。

     农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全，长得全。

    

    

    

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