饮食 | 老年人吃鸭肉，能有效减缓衰老，这样做有道理吗？
2016/5/19 健康说事

    

     老年人应当怎样吃，吃什么样的肉能够减缓变老呢？

     老年人的餐桌上应当多加点鸭肉，由于鸭肉属于禽类白肉，和红肉比较，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，一起，鸭肉富含非常丰富的维他命e，能够协助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有减缓变老的效果。

    

     专家说，老年人吃鸭肉的办法很考究。假若挑选不妥，对老年人的健康效果会减弱。最常见的烤鸭、红烧鸭、板鸭等，都不太合适老年人，这些做法中加了很多的油，这是由于，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要参加较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。

     而关于老人吃鸭的方法，最佳能改善一下，例如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米调配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这么一来，老年人的脂肪吸取就会保持在一个最合适的量上。

    

     专家说，其实，关于老人而言，鸭肉粥还有一个特别的效果，即是能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时刻长了，腿脚也会“变粗”。

     假如不是器质性疾病造成的，也许即是生理性的水肿，要过一段时刻才会慢慢不见，要是天天喝一碗鸭肉粥，大概10天摆布，这种浮肿就不会找上身了，由于浮肿大都简单在早上起床发作，所以鸭肉粥最佳在前一天晚餐食用。

     一起，鸭肉粥还有养胃的成效，对脾胃消化能力差的老年人，是很合适的。像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂养生之道的贾母在元宵节深夜看完爆仗后，面临很多美食，单单点了鸭肉粥。

     鸭肉粥做起来很简洁，将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后能够加点新鲜的蔬菜叶。眼下恰是荷叶上市的时节，假使能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。

     鸭肉是凉性的，关于有一些体寒的白叟，如一着凉就腹泄、四肢严寒，能够在粳米上“做做四肢”，将粳米炒至微微发黄，这么粳米即是性温之品，能够中和鸭肉的凉性，将其保健的效果最大化。

    

    

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