人工色素和天然色素？教你几招巧妙区分！
2016/7/3 健康说事

    

     平常日子中，咱们在买食物时，喜爱观其色，通常以为色彩新鲜，食物就新鲜。本来这种认识是不全面的。因为在咱们平常食用都食物傍边，许多都增加了色素。那么咱们又怎么去区别人工色素和天然色素呢？这里教你几招。

     1，红色彩：咱们通常见到的赤色食物，如：豆腐乳，香肠，火腿等常运用红曲色素，这种红曲色素也是被以为是目前最安全的天然色素，它耐酸，耐碱，耐光照。可是，因为红曲色素有一种气味，所以通常只用它来加工肉类食物和豆腐乳，而通常咱们吃到的像冰淇淋，雪糕，汽水等通常都是增加胭脂红和苋菜红。运用这类色素严厉的操控，通常来讲，每千克食物仅用0.05克。

    

     2，黄色彩：咱们最常见的即是说胡萝卜素了，它通常被用在冰淇淋，橙汁，糖块中。胡萝卜素的运用仍是比较广泛的，可是因为它的安稳功能不够好，简单遭到光，热，的影响，且怕氧化，只能在必定规模的酸碱度条件下运用，也有一股特殊的滋味。还有即是在咖喱中呈现的姜黄色，也存在相同的疑问。所以在饼干，和一些糕点中，仍是要运用安稳性高的人工色素，比方柠檬黄和日落黄等。这些人工色素都是多种化学原料通过化学反应而生成的产品，所以运用时对用量有严厉操控。通常情况是每千克食物中运用量在0.1克以下，并且有规则，婴儿食物中是肯定不允许增加的。

     3，蓝色彩：自然界中，蓝色的花朵和植物都比较少见，并且表现出蓝色的花青素，十分简单遭到酸碱度和阳光照射的影响。所以通常情况下食物表现出的蓝色，多挑选人工合成的色素。

     4，绿色彩：尽管绿色是天然色素中最多的。可是，也是因为它的安稳性存在疑问，所以咱们所食用用到的绿色食物，选用的多少“半人工”色素，即是说用铜离子将天然叶绿素中的镁离子替代。还有即是用红，黄，蓝合成色素的谐和色。

     在购买食物时，首先要挑选大的商场，或是认清品牌，远离那些色彩鲜艳的食物。

    

    

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