吃菜心还是吃菜叶？营养谁更好，有什么讲究吗？
2016/7/26 健康说事

    

     吃大白菜，卷心菜，娃娃菜，咱们都习气把外层的绿叶丢掉，保存“心部”觉得菜心有些好吃，又更有养分。现实果真如此吗？蔬菜生果养分质量的剖析成果显现，对人体有意的多酚类物质，植物色素等首要存在于蔬菜生果果实的外层有些，包含外层安排，叶片以及果皮傍边。维生素C的散布也有相同的规则。因为太阳是植物的能量之源，植物的养分组成基地也在接近阳光的当地。咱们丢掉掉的大白菜，卷心菜的外层绿叶，其维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十几倍。

     而其他一些蔬菜，承受日照充沛的绿叶有些养分也更高。如茄子靠近表皮的外层茄肉养分价值更高，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎富含更多的维生素C和维生素A。

    

     除了蔬菜，大有些生果也是如此。苹果养分价值最高的当地是赤色果皮下面的外层果肉；李子，葡萄等有色生果，都是果皮附近养分价值最高；而柑橘类的皮下白色安排中富含丰厚的黄酮类物质，显着小金橘连皮吃，对错常可取的。

     仅仅草莓，樱桃等，从里到外的养分成分含量都差不多。可是，它们本身即是归于那种体形很小的生果。以光照规则来剖析，体积比较小的果实，实际上养分价值更高。比方樱桃西红柿，它的类黄酮含量显着高于一般大西红柿。从膳食纤维来说，体积小的樱桃西红柿富含更大份额的果皮。西红柿的果皮是膳食纤维的极好来源，具有必定的抗癌效果。

     尽管养分有凹凸，可是人体需要“全方位”养分，单纯吃蔬菜生果的某一部位都不也许到达请求。广泛摄食新鲜蔬菜生果，任何有些都不丢掉，才干确保身体对各种养分的需要。

    

     【以上内容均来自于互联网，版权归原作者，如有侵权请联系我们删除】

     有温度 | 有道理 | 有爱心 | 有服务

     健康说事 | ID:jkss114

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 健康说事 返回首页 返回百拇医药