只要2分钟,在桌边帮孩子把鱼刺通通挑出来!
2016/3/4 儿童健康

    

     所以,我都只挑巴掌大的鱼给宝宝吃。 麻烦的地方就是小的鱼刺较细较多,不易挑干净。所以我就分享菜市场里鱼贩阿姨教我的方法,可以比较轻松的帮小朋友挑掉鱼骨头哦↓↓↓↓

    

    


     这是我今天用来熬汤的两只鱼,大概都只有12公分左右,鱼高汤熬好了,就把两只鱼捞起来准备剔骨~

    

     首先,看到鱼身中间那条横线,那几乎就是鱼脊椎骨的部分,从那条线作为分隔线,分为上下两部分。

    

     上面的部分用筷子从接近鱼头有肉的地方轻轻剉下去挑起来,分隔线以上的肉就会被挑起来,可以顺势挑到尾巴,要注意鱼上鮨的部分不要挑起来,才不会有小刺。

    

     分隔线以下的地方比较麻烦, 因为鱼鳃到鱼肚中段的地方会有一些难挑的大刺黏在肉上,所以建议从鱼中段到尾段先把肉拨下来, 拨的方向跟上面不一样哦!是由鱼的脊椎往肚子轻拨,肉就拨下来了。

    

     最后, 分隔线以下, 鱼鳃到鱼肚中段的地方整个先用筷子夹翻开,没错,你就看到难挑的大刺黏在肉上, 请用你的左手指们把那些大刺hold住,右手用筷子拨下肉来就可以咯!鱼翻面后做一样的步骤。

    

     这是我挑完两只鱼的鱼肉,

    

     但因为担心还有小刺, 所以用筷子把这些肉拨碎,只找到一根小小的刺, 就ok了。 整整两只鱼只花了我4分钟的时间,等于一只鱼只要两分钟就搞定。 真是不枉费我每次都跟那家鱼贩买鱼搏感情阿!鱼贩阿姨真的教了我好用的密技!

    

     拨好的鱼肉顺便喂宝宝几口,让他用仅有的三颗牙和强壮的牙龈试着咀嚼和吞咽。剩下的就拿去和鱼高汤、蔬菜、米熬成粥再打泥给他吃。 很香很营养呢!

    

     1、鲜鱼的保鲜

     一旦买到了鲜鱼,就得尽快回到家里。如果你还得先去其他地方,最好请店家打包一袋冰块给你跟鲜鱼放在一起。

     到家以后,考虑到鲜鱼最佳储藏温度约0℃,而你家冰箱的温度差不多是4.4℃,那么你最好还是把鲜鱼继续放在冰上会比较保鲜,除非你是要立即烹调那就另当别论。

     2、鱼片和鱼排的保鲜

     如果是购买鱼片和鱼排的话,可以用夹链袋将它们包起来,并在烤盘里放满冰块,再将鱼放在冰块上方。

     若是全鱼,可以直接埋入冰中。切记,冰块融化就要换掉。

    

     3、甲壳类海产品的保鲜

     螃蟹

     包上湿毛巾后再放进煮面筛 ,上面覆盖一张毛巾,毛巾上铺一层冰块,再将它们放在烤盘上送进冰箱冷藏。

     不要把活螃蟹放在夹链袋里,这么做会让他们死掉。

     牡蛎

     存放牡蛎时记得要平放,避免牡蛎壳中的汁液渗出流光。可以在牡蛎上方覆盖一块湿毛巾,并在上头铺上一层冰块。

     也不要把活牡蛎放在夹链袋里,这么做他们在未烹煮前就死掉了。

     龙虾

     如果可以的话,买到龙虾的当天就应该煮掉它。不然就用龙虾用湿报纸包起来冷藏,但是时间不能超过两天。

     乌贼

     将乌贼用夹链袋包起来,以储放鱼片、鱼排的方式存放。

     章鱼

     把章鱼用夹链袋包起来,以储放鱼片、鱼排的方式存放。

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