无肉不欢！这传说中的“全肉宴”，你都知道哪几款？
2016/8/16 山国饮艺
喜爱喝茶的朋友们可能对近段时间大热的“牛肉”、“马肉”等词有所耳闻，要知道，此“肉”可非我们日常食用的肉，具体说来，可是有着非常多的门道!
其实这些所谓的“肉名”，都是由武夷山当地产茶山场地名而起的，譬如“龙肉”指九龙窠肉桂，“牛肉”是指牛栏坑肉桂，这各种各样的‘肉’就是武夷岩茶山场文化通俗化的另类表达方式。
山国小乔
武夷岩茶“全肉宴”，不同特色，不同“肉味”，让众多岩茶爱好者神往，欲罢不能。
今天，小乔就带你来一窥这“全肉宴”的究竟!
武夷岩茶，香不过肉桂!武夷肉桂，产于福建武夷山境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。近年种植面积扩大，现已发展到武夷山的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的当家品种之一。
(武夷岩茶分：大红袍、名枞、水仙、肉桂、奇种等。)
比起大家耳熟能详的“大红袍”，在岩茶中，其实还素有“香不过肉桂，醇不过水仙”之说。
肉桂除了带有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们喜爱。
上等肉桂香高醇厚，回味悠长；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。最重要的是：不同山场出产的肉桂特点各不相同，有的霸气十足，有的深沉内敛，而有的则柔顺细致，所以，在专业的岩茶爱好者口中，便有了这【全肉宴】的区别。
同样都是“肉”，差别这么大？
对于常喝岩茶的人来说，‘三坑两涧’名气最大。其实武夷山的山场非常多，每一个山场都有自己独有的小气候，因此不同山场种植的岩茶也都有自己独特的品种特征。其中仅出产名品肉桂的正岩山场就有近三十处，又以马头岩、牛栏坑、悟源涧、竹窠、九龙窠、鬼洞、鹰嘴岩、佛国岩山场出产的肉桂犹为上乘。
喝遍、喝懂各种“肉宴”是岩茶发烧友的终极爱好；当然，能喝懂各种“肉”的也必定是岩茶界的顶级高手。说了这么多，牛肉、马肉、猪肉、虎肉、龙肉，谁才能成为你的“心肝肉”？
这些肉桂具体的特点，赶紧收好吧：
九龙窠是大红袍母树所在地。九龙窠是一个幽奇深遂的狭谷，九座石骨嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。谷中奇形怪状的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑。此款肉桂，甜度高，更似四十来年成熟男人味，有着饱经风霜成熟男人的神韵与粗旷。
马头岩肉桂因其细微而独到的马头韵，在岩茶爱好者中享有很高的评价。对于山场地理，马头岩因形似马头而得名，范围较广，四周茶园密布。马头岩因为地域阔广，岩谷陡崖，岩岗上开阔，日照偏高，反而造成了“马肉”独特的香气高昂霸气的特点。
“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”核心产区之一。“牛肉”产量不高，整个牛栏坑据不完全统计有50亩左右茶园，仅仅分布在10多户茶农的手中，年产量极为有限。
“牛肉”均以传统古法炭焙工艺制作以“霸道高香”“横冲直撞”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。沸水冲入，可以发现整体净度很好，并以“开盖夺香”之势，让您收获第一个惊喜;汤色厚重，汤水醇厚，内质丰富，口感极为霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。
佛国岩是武夷山九十九名岩之一，岩体方正，置身众佛像之中，岩顶、岩麓辟有茶园，四周树木葱茏。长期云雾缭绕，日照偏少。土质为丹霞地貌风化岩，生长缓慢，茶树一般低矮根系发达，多饮晨雾雨露。佛国岩肉桂茶叶的盖香幽香、浑厚，闻起来更是香气馥郁具有兰花香味或者果香味。香高而持久。
窠：原意指昆虫、鸟兽的巢穴。生态环境：以“窠”定名的山场在地形、环境上与“坑”类似，但“窠”比“坑”较小，且山场环境相对多变，有的伴有水流，有的没有；有的偏阴凉，有的则并不明显。燕子窠常常出产上等肉桂，近年来也颇受岩茶爱好者追崇。
鬼洞是武夷岩茶一个神秘的山场，即使是武夷山人绝少去过鬼洞。分内鬼洞和外鬼洞，它夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间，由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立，无论白天夜晚气温都比外界低，风过处阴森恐怖，恍如鬼魅降临，故名鬼洞。鬼洞一带茶树从高处向低处蔓延，一直冲出山谷，有灌木型茶树和小乔木茶树，这里是武夷山菜茶种群最多的伊甸园。鬼肉顺滑，浓郁花果香，岩韵厚。
三仰峰皆昂首向东，高者为大仰，次者为中仰，再其次为小仰，故名。仰望三仰峰，宛如巨石三片，斜插碧霄，形为旌旗招展，骏马凌空，十分雄伟壮观。三仰峰这里古树环匝，密叶交荫，沿途景色迷人、曲径通幽。羊肉一般用来做足火茶，火气香而不燥，香气内敛滋味甘醇，岩韵足茶汤霸气，汤色橙红明亮，肉桂特有的滋味完美的释放在茶汤之中，是肉桂爱好者不可错失的经典。
竹窠夹在慧苑坑和三仰峰之间，茂盛的植被里布满着茶园，种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍等品种茶。站在山顶放眼四周，无论险峻高低，都被穿插种植着点点茶树。这款竹窠肉桂，无论是高而不浮的香气，还是滋味的厚重感、刺激感，抑或是水感的柔滑圆润及久而不散的回甘，每个细节都透露着这茶的极高品质。
武夷山正岩核心产区悟源涧的百年老枞肉桂，在诸多肉桂茶中此山场独树一帜。开杯霸气，茶气锋利，桂皮味道锐不可挡,独特的兰花韵香，茶汤厚重润滑，香气清正幽远。回甘快而明显，茶味滞留唇齿长久。猿肉老枞及山场气息重，骨头硬，具有无可比拟的“岩骨花香”之韵。当然产量也相当稀少，每年年产仅一百多斤。
如今，武夷岩茶的粉丝们，不少已经成为了“全肉宴”的爱好者，走遍喝遍大大小小的山场也成了发烧友们一大追求目标。
那么，对于一个远在千里之外的茶友来说，非要亲身前往当地，才能一品这些“肉类”风味吗？
山国小乔
当然不必如此麻烦，好茶就该轻松享，因为小乔早就为您准备好了!
好茶推荐马头岩肉桂
规格：200g(8.35g*24泡)
价格：1200元
产品解读：产自于武夷肉桂最负盛名的山场——马头岩。岩岗上空旷开阔，夏季日照适中，冬挡冷风。谷底渗水细流，周围植被较好，形成独特的正岩茶所必须的土力。
马头岩肉桂具有辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，香味高扬，岩韵十足，有“香气易成，滋味难求”之说。
高颜值近照抢先看
好茶推荐牛栏坑肉桂
规格：50g(8.35g*6泡)
价格：1500元
产品解读：产自于著名的岩茶“三坑两涧”之一的牛栏坑，地处武夷山岩茶核心产区。牛栏坑涧谷土质肥沃，日照较短，是武夷岩茶的重要产区。茶树种植量有限，最佳采摘时间短，再加上制作工艺考究，牛栏坑肉桂产量有限，十分珍稀。
本品以传统古法炭焙工艺制作，为肉桂中的上品，具有“霸道高香”的特点，十泡味韵不减。
尊贵茶韵，为君呈现
武夷山水的清秀俊雅，让无数游客流连；
武夷岩茶的博大精深，让无数爱茶人痴迷。
今年中秋，
与挚友品味一杯颇具岩韵的风雅，
与亲朋感受一次非凡味蕾的享受，
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