端起这杯为你精挑细选的茶，今年送出别致的心意……
2016/8/17 山国饮艺
相信很多朋友都知道【武夷山】的大名，也肯定有不少亲自去置身体验过那美妙的旅程。而对于茶友来说，武夷山悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种共同造就了武夷岩茶的博大精深，更让人痴迷于此。
除了大家耳熟能详的大红袍，近两年以牛栏坑肉桂为首的“全肉宴”更是风靡全国。无数茶友争相品鉴，各种拍卖会更是如火如荼。关于这茶的火热程度，甚至在香港的影视剧也出现了专门的追捧：
那么这肉桂茶到底怎么样？
是否真能代表武夷岩茶的特色呢？
快来近距离瞧瞧它，千万别OUT啦!
肉桂作为武夷岩茶中的主要成员之一，是一种“香气易成，滋味难求“的品种，它仅产于福建武夷山境内著名的武夷山风景区，近年来已成为武夷岩茶的当家品种。
所谓“香气易成”，是指肉桂常常以“霸气”特质俘获人心，主要原因便是辛锐持久的“高香”让人一见倾心，难以忘怀，尽显岩茶中的王者风范。
其实，这是由于形成肉桂独特高香的香气组分有以下几个特点：
a、种类多；b、含量高；c、高沸点物质。所以品质好的肉桂往往备受欢迎。
而“滋味难求”，一方面是说其产量稀少，一茶难求；另一方面是在于同武夷岩茶另一当家品种“水仙”相比，两者虽然在氨基酸(主要体现茶汤鲜度)总量及主要组成上都非常接近，但酯型儿茶素偏高较多，这可能便是造成肉桂滋味难求(茶汤相对欠醇厚)的原因。
所以，在中秋佳节即将到来之际，
我们于万千好茶里，
精选出这两款“牛肉”、“马肉”，
为您用最经典的一杯茶香，
感受武夷岩茶的曼妙岩韵，
更送出一份真诚、大气的好礼!
作为三坑两涧的代表之一，牛肉的位置得天独厚。
其实关于三坑两涧的地名一直都有几种说法，但无论哪一种说法，都有牛栏坑的存在，这也足以看出牛栏坑的重要。牛栏坑就像武夷山的一个原生态植物园，如果能亲临实地看过，不用别人讲你就会明白为什么这里的茶会如此那般的“岩骨花香”。
牛栏坑幽谷森然，涧水常流，是武夷岩茶的理想产地。如今崖壁上早已布满青苔，茶丛生长其间，所产茶香气饱满，齿颊生津。而且山场面积不大，肉桂种植面积仅有70余亩。因此价格在市场上十分昂贵。
“牛肉”香气显，属开杯香型，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。且香气中除了带有显著品种的辛香以外，香气滋味均带乳香，是资深岩茶爱好者的最爱之一。
同时，以牛肉味代表的，在品质上多表现耐泡、口感丰富，每一泡的口感落差小、滋味醇厚甘爽、香气清正悠远，山场气息带清凉感，是不可多得的岩茶佳品。
综合而言，牛肉的特点明显：
①论山场，“三坑两涧”之一，核心名岩，无可挑剔。
②论品质，香水并重，有水仙之醇厚，更保持了肉桂的高香特性，霸气而稳重，多泡之后韵味依旧。
③论工艺，因量少而精益求精，精雕细琢，配合古法炭焙，无可挑剔。
好茶推荐牛栏坑肉桂
规格：50g(8.35g*6泡)
价格：1500元
产品解读：产自于著名的岩茶“三坑两涧”之一的牛栏坑，地处武夷山岩茶核心产区。牛栏坑涧谷土质肥沃，日照较短，是武夷岩茶的重要产区。茶树种植量有限，最佳采摘时间短，再加上制作工艺考究，牛栏坑肉桂产量有限，十分珍稀。
本品以传统古法炭焙工艺制作，为肉桂中的上品，具有“霸道高香”的特点，十泡味韵不减。
马头岩因形似马头而得名，范围较广，四周茶园密布。其并不属于三坑两涧的名岩区，在地理环境中并不是特别的得天独厚，不过却正因为岩谷陡崖，岩岗上开阔，日照偏高，反而造成了“马肉”独特的香气高昂、茶味霸气的特点。另外土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气排水性好，地下水资源丰富，因而又有着正岩范围内汤水醇厚滑润的优势。
马肉因为范围较大，山场特点有着几种不同的细分，一般来说，“马肉”的香气清奇细长，最大的特点是入口绵长，收敛感强，而且从第一泡起，就有着让人难以忘怀的独特，带有浓郁芳香气息，沸水高冲，即桂皮香气四溢；
其次，“马肉”普遍具有独特优异的香味，根据山场及土壤的区别，分别有乳香、蜜桃香、栀子花香环绕其间，特别在第5-8泡之后，桂皮香相对减弱，而乳香花果香则更加明显；入口醇厚、丰满且滑润，滋味清醇带特异，层次感明显，回味多样，喉韵绵长。
所以，不难看出，马肉更注重极致的香韵，在单论香气的奇特上，有时甚至比牛肉还略胜一筹，令人一见倾心，让新老茶客都容易爱上它。
综合而言，马肉的特质总结如下：
①论地域，虽不在“三坑两涧”，却是正岩产区，且独具山头特色。
②论品质，香高韵长，且香气独特，特别能体现不同产区的多重异香；入口层次丰富，回味持久。
③论市场，名气仅次于“牛肉”，价格也相对亲民。在众多好茶中独具一格，且非常适合新老茶客品鉴，颇受大众欢迎。
好茶推荐马头岩肉桂
规格：200g(8.35g*24泡)
价格：1200元
产品解读：产自于武夷肉桂最负盛名的山场——马头岩。岩岗上空旷开阔，夏季日照适中，冬挡冷风。谷底渗水细流，周围植被较好，形成独特的正岩茶所必须的土力。
马头岩肉桂具有辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，香味高扬，岩韵十足，有“香气易成，滋味难求”之说。
武夷山水的清秀俊雅，让无数游客流连；
武夷岩茶的博大精深，让无数爱茶人痴迷。
今年中秋，
与挚友品味一杯颇具岩韵的风雅，
与亲朋感受一次非凡味蕾的享受，
以上产品均已全国热卖中，
欢迎您莅临品鉴!
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