【调查】粒粒皆辛苦！粮食过度加工年浪费竟150亿斤
2014/10/16 央视财经

     央视财经(记者武立丰)今天是世界粮农组织确定的第33个世界粮食日，活动主题是发展可持续粮食系统，据粮农组织发布的最新数据，目前全国仍有大概8.7亿人面临着饥饿的威胁，而随着全国人口的不断增加，全球粮食需求到2050年将比目前增加大约60%，因此世界粮食形势面临着非常严峻的挑战。

     这周也是我国第23个全国爱粮节粮宣传周，宣传主题是爱粮节粮传承美德,目前全球每年浪费的食物达到了13亿吨，中国的粮食产后损失浪费巨大，每年浪费粮食接近年总产量的6%，那么这些浪费究竟在哪些环节？节粮减损的空间有多大？

     在辽宁省盘锦市一家大米加工企业，生产负责人李金有告诉记者，粮食很大一部分浪费产生于粮食精加工或过度加工之中，比如大米正常一百斤稻子能生产出70斤大米，但是按照目前，很多消费者喜欢精细白大米，加工企业只能出到50斤左右。

     辽宁省盘锦市某大米加工企业负责人 李金有：过度加工主要是体现在抛光这一块，有的企业是两到三次抛光，造成浪费。我听说过就是在外省有五抛五选的，这个有大多是为了迎合市场。

     辽宁省盘锦市某大米加工企业检验员 王汉东：白度越高越高说明对米加工的精度越高，白度每增加百分之一，米损耗百分之零点五。

     记者走访了一些粮食加工企业了解到，目前北方大米加工中抛光普遍在1-2道，南方大米加工中抛光普遍在2-3道，过度加工不但是产生了浪费而且其中许多大米的营养都被加工掉了，这家企业的负责人说，过度抛光的，又光又滑又亮，但是粮食中的很多营养因深度加工丧失了，精细化造成营养成分的流失，容易造成某些“富贵病”。

     辽宁省盘锦市某大米加工企业负责人 李金有：为了追求精白美，表面糊粉层去掉之后，把胚乳部分也抛掉了一层，最后剩的全是淀粉这部分，营养成分几乎是流失掉了，糖尿病肥胖都是过度抛光，营养不足，酸碱不平衡造成的。

     记者了解到，当前国内粮油加工企业中，产能在50吨/日以下的占比20%左右，落后的生产方式直接导致大量的加工损失浪费，据测算，我国每年加工环节浪费的粮食在150亿斤以上。另外，由于农户家庭储粮装具普遍简陋等原因，农户储粮损失率约为8%，每年仅这一环节的粮食损失就达400亿斤，由于露天储粮、危仓老库带病储粮等因素，粮食储运环节损失达150亿斤，目前全国种粮农户有2.1亿，已实施农户科学储粮专项的还不到4%。

     辽宁省农委粮食行业发展处处长 马宏达：国外农场式的由于储粮设施比较完善，所以储粮是安全储粮基本没什么损耗。而我们国家现在人口比较多地又少，农业经营方式又以家庭为主，所以农户储粮的方式就很简单。

     国家粮食局负责人表示，粮食流通环节节粮减损的潜力非常大，尤其是从农户科学储粮、引导加工企业转型升级和适度加工几个方面入手，降低粮食产后损失大有可为。眼下，国家粮食局正大力实施农户科学储粮专项，开发研制新的大储粮装具，帮助农民减少损失，目前已累计为全国26个省份配置817万套新型储粮装具，应用装具后农户储粮损失率下降6%左右，每年能减少储粮损失90万吨。通过大力开展仓储设施建设和危仓老库改造，推广储粮新技术，使危旧仓房和露天存粮的损失率平均下降近3%。

     防止大米生虫小窍门

     在米袋的中间及两头各放几瓣大蒜，或者用布、纸等包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，切忌将米放在阳光下暴晒。

     微倡议：从今以后，吃多少盛多少!

     2000亿元，是中国人一年在餐桌上浪费掉的粮食价值；2亿人，是一年倒掉的食物可以解决口粮的人数，触目惊心!从今以后：不剩饭，不浪费，吃多少，盛多少，吃不了，兜着走!一起对“浪费”说不!我转发，我承诺!

     (《经济信息联播》播出时间周一至周日 20:30—21:20)

    http://www.duyihua.cn
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