视物模糊、看不清？餐桌上的"天然保护镜"，帮你恢复视力！
2016/9/2 老中医

    

     妇科调理老师

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     在现代社会，想要保护眼睛、恢复视力，远离视物模糊、看不清的问题，就要多吃护眼食物。有几种食物被称为眼睛的“天然保护镜”，这样吃，能够护眼、恢复视力，让你两眼放光~

     β胡萝卜素

     天然“眼药水”，保护眼角膜

     β胡萝卜素可帮助保持眼角膜的润滑及透明度，给眼睛提供“保护膜“。并且能够在体内可以转化为对眼睛同样有益的维生素A。

     经常在强光以及放射线下作业的人都应加强补充。β胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄、橘色水果等。

     代表食物胡萝卜

     胡萝卜富含的营养素中最重要的是β-胡萝卜素，它是维护人体健康不可或缺的营养素，能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。

     想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β-胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。

     胡萝卜鸡蛋饼

    

     食材：胡萝卜两根、鸡蛋两个、面粉一碗、小葱

     做法：

     1、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；

     2、把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。

     3、把胡萝卜碎也放进面粉里。加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。

     4、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，(不要划圈搅拌，会结面疙瘩的)。

     5、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

     6、煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。

     胡萝卜炒肉

    

     食材：胡萝卜适量、猪肉适量、姜片适量、蒜

     做法：

     1、胡萝卜切片，猪肉切片，用盐、料酒、酱油、淀粉抓均腌15分钟

     2、锅里放油姜蒜爆香，下肉片炒至变色

     3、放入胡萝卜片，炒至胡萝卜有点变软时

     4、然后放入盐炒翻炒一会儿

     5、最后放入鸡精炒均，再炒一炒即可出锅

     花青素

     抗氧化“能手”，恢复眼球弹性

     花青素是天然的阳光遮盖物，保护皮肤的同时，也能保护眼睛，抵抗自由基对晶状体细胞的氧化伤害，帮助眼球恢复弹性，双眼暴露在日晒中的人群应加强补充。

     花青素常存在于深色食物中，如桑葚、葡萄、蓝莓、山楂和茄子等。

     代表食物茄子

     茄子中大量的花青素成分其实是在茄子皮上，所以吃茄子的时候别把皮去了哦，多吃茄子能够促进眼部微循环，对眼睛有好处。

     蒜泥茄子

    

     食材：茄子、蒜泥、红辣椒

     做法：

     1、茄子用淡盐水洗净。

     2、撕成长条状。

     3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

     4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

     5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

     6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

     蒸淋茄子

    

     食材：茄子、蒜葱、青红椒

     做法：

     1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

     2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用

     3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中

     4、自制的辣椒油，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

     5、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀

     6、淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝

     叶黄素及玉米黄素

     “弹”走有害光

     玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，它们可在眼睛后部的光敏感组织中积累，过滤蓝光保护眼睛。富含叶黄素及玉米黄素的食物有玉米、菠菜、洋葱、芦笋、橙子等。

     代表食物玉米

     玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点。

     松仁玉米

    

     食材：玉米粒、松仁、速冻蔬菜

     做法：

     1、平底锅涂一层薄油，小火将松仁翻炒上色

     2、锅中倒少许油，将速冻蔬菜炒熟

     3、倒入玉米粒，翻炒均匀

     4、加入盐，糖，蚝油。翻炒均匀

     5、最后加入松仁，翻炒匀即可出锅

     玉米烙

    

     食材：玉米、淀粉、鸡蛋

     做法：

     1、水果玉米煮熟

     2、煮熟的玉米把其中一行或相互间隔几行翘掉，这样留出位置，再用手掰就可以了。

     3、玉米粒里放入两大勺干淀粉拌匀。

     4、打入一个鸡蛋，拌匀

     5、平底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开。

     6、玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。(煎制过程中小心晃动平底锅，防止粘锅)

     7、煎制金黄即可。

     8、切成自己喜欢的形状，撒上白糖或炼乳。

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