在陌生的城市，如何快速搜罗当地美食？
2016/6/10 蚂蜂窝自由行

     来到一个陌生的城市

     大概只有美食才能消除旅途的疲惫~

     美味，不仅可以满足我们的胃，

     更可以让心灵得到快乐~

     所以，准备好在陌生的城市与美食来一场完美的邂逅了吗？

    

     会吃——掌握那些美味路边小店的地图

    

     食材有贵贱，美味却不分场合。对吃货来说，判断食物好不好吃由食物本身说了算，环境奢华摆盘精致只是加分项。

    

     美食家闻佳告诉你京沪两地有哪些值得一探的路边小店

    

    

     她说：

     在保证卫生环境和原料品质的情况下，会吃一些回族的清真店铺。

     比如南京的牛肉锅贴，上海黄浦区少数民族定点涮羊肉的店。

     北京就不用说啦，北京有很多，牛街我之前专门写过，有很多。

    

    

     另一个答案里她还推荐了天堂杭州的美味小吃店，大家可以去听听看。

    

    

     爱吃——爱ta，就把ta推荐给大家

    

    

     俗话说独乐乐不如众乐乐，真的吃货会不遗余力地向旁人推荐自己认为好吃的食物和店铺，就像交了漂亮的对象一定会牵出去显摆一样，洒向人间都是爱。

     京城爱吃日料的同学有福了，日料大厨王端端很欣赏你并向你推荐了他的个人私藏：

    

    

    

    

     他说：

     如果是以“不能错过”为标准，那这个标准还挺高的。

     如果只能说一家，那我会推荐“京善”，是做京都怀石料理的。

     这可能是北京，甚至国内做的最好的京怀石料理。

     如果再多一些，我会建议试一试两家做天妇罗的店。

     一家叫喜一郎，一家叫雪崴。(文章里店名都为音译我明天查一下)

     原因是在国内这种专做天妇罗的店比较少见，而且都是有一定经验的师傅在做。

     其他我觉得就没有什么谈得上“不能错过”的了。

    

    

     高标准严要求的他不仅推荐了自己觉得棒的店，还点出了自己认为不是很靠谱的店。

     不想踩雷的同学要先去值乎听答案做功课哦~

    

    

     会挑——不会挑选餐厅的吃货不是一名好吃货

    

     把吃货和普通人扔到一个完全陌生的城市，两人能吃到的食物是完全不一样的。

     凭借多年吃吃吃累积的经验(和教训)，吃货们对于如何挑选一家有品质的餐厅可谓是颇有心得。

    

    

    

    

     她说：

     去本地人吃的地方。

     怎么找到本地人吃东西的地方呢，几种方法：

     1、问网友；

     2、问酒店的当地员工。

    

    

     另一位也有其挑选餐厅的独门秘籍，不妨去值乎听听看：

    

    

     懂吃——不仅知道它好吃，还知道它为什么好吃!

    

    

     吃东西时我们都会凭借直觉和经验给出关于面前食物的基本判断：

     嗯，这个不错。

     啊，这个好吃。

     呀，这个真棒。

     然而如果追问一句“它好吃在哪儿？”可能大多数人就会瞠目结舌了。

     此时还能侃侃而谈说出个一二三四来的，那不是吃货，又是谁呢？

    

    

    

    

     他说：

     会分为鳗鱼、酱汁和米饭三部分来看。

     鳗鱼：最重要看脂肪部分的处理。因为现在大部分吃到的鳗鱼都是养殖鳗鱼，养殖鳗鱼是比较肥的。无论是关西直接烤，还是关东蒸完再烤的方式，目的都是去掉多余的脂肪，所以要看最终脂肪和口感处理地怎么样。

     酱汁：很多地方用现成或半成品的酱汁，这种吃起来没有深度，或者说还可以有更好的处理，我会看酱汁是不是自己调的。

     米饭：我喜欢蒸的稍微偏硬一点点，但又能够吸收一部分酱汁的那种米饭。

    

    

     原来一份小小的鳗鱼饭里面有这么多门道，真是对不起以前被我五分钟就扒进肚子里的那些鳗鱼了。

     -end-

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