??牛肉做法大全，炒的、炖的、焖的、热的、凉的...全都有啦！
2016/8/17 美食菜谱养身

    

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     柔嫩多汁的口感

     齿颊留香的余味……

     爱牛肉的人为了这种美味的享受

     可以买上等的牛肉、试十几种做法!

     本姑娘今天给你献上牛肉做法大全

     炒的、炖的、焖的、热的、凉的...全都有啦!

     水煮牛肉

     1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

     2、将牛肉加调料稍腌。

     3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

     葱爆牛肉

     1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

     2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

     3、干蘑菇水发后切长丝。

     4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

     胡萝卜炖牛肉

     1、牛肉热水慢煮。

     2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

     3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

     4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

     咖喱牛肉

     1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

     2、牛肉炒8分熟。

     3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

     麻辣牛肉干

     1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

     2、牛肉条炸酥捞出。

     3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

     红烧牛肉

     1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。

     2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

     3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

     笋尖炒牛肉

     1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。

     2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。

     3、笋片、香菇片炒约两分钟。

     4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。

     生拌牛肉丝

     1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。

     2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。

     酱牛肉

     1、牛肉切大块。

     2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

     番茄牛肉

     1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。

     2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。

     3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。

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