??这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻，一顿我能吃1斤
2016/10/5 美食菜谱养身

    

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     主料：

     五花肉500g

     辅料：

     料酒适量，盐1小勺，姜片6片，冰糖50g，香叶适量，老抽适量，桂皮适量，砂糖50g

     配方：

    

     1.选择带皮五花肉，洗净，切块。

    

     2.入凉水锅，焯水去血沫。

    

     3.焯水后的五花肉快。

    

     4.放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。

    

     5.高压锅炖好的肉块，已经很入味了。

    

     6.开火，锅里加少量油，糖。

    

     7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。

    

     8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。

    

     9.最后收汁即可。

    

     10.装盘。“鱼牌”红烧肉就出炉了!

     温馨小提醒

     1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。

     2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。

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