炸过食物的高温油，不舍得倒，三大招教你解决！
2016/2/10 高质量生活知识

    

     作者 | Jennifer 原创出品

     油炸是十分常见的烹饪方法

     但是用油炸过食物捞出后

     看着那小半锅的剩油

     又不知如何处理

     不要担心

     接下来让我来告诉你处理方法

     1.炸过食物的油还能吃吗

     观察油的色泽和杂质

     ▼

    

     如果油的颜色深且杂质多

     建议不要吃了

     如果油的颜色不太深且杂质少

     这样的油可以继续食用

     食用前将剩油静置

     把沉淀在底部的混浊油弃去即可

     2.炸过食物的油会有味道该怎么办

     腥臊味

     ▼

    

     油炸鱼、羊肉等有腥臊味的食物后

     剩油中会有腥臊味

     可以在油炸的时候放几片姜或大蒜

     这样能够减少腥臊味

     如果不希望油中有姜的味道

     可以在油炸食物捞出后

     往油锅里放几片姜

     开小火烧半分钟即可

     糊味

     ▼

    

     剩油中有糊味是因为油里留有炸糊的食物残渣

     可以先将剩油烧热

     然后用过滤布过滤食物残渣

     这样糊味就可以基本消除了

     3.炸过食物的剩油如何处理

     做包子或饺子馅

     ▼

    

     制作包子或是饺子时

     加入剩油不仅能够锁住蔬菜中的水分

     也能够很好的利用剩油

     炒菜

     ▼

    

     炒菜时先加入生油加热然后加入剩油

     这样可以避免剩油的二次加热

     能够有效利用剩油

     凉拌菜

     ▼

    

     凉拌菜不需要加热

     用剩油当香油用

     拌匀后也可以做成可口的凉菜

     面食

     ▼

    

     做面食时

     在面团上抹上剩油

     能够充分利用剩油也不损害健康

     炖菜

     ▼

    

     在做炖菜时

     加入一些剩油

     能让炖菜更加美味

     你所看到的，也许正是别人所需要的!

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