炒豆腐，不易烂的4个小妙招！
2016/4/15 高质量生活知识

    

     作者 | 于飞 原创出品

     作为饮食减肥不可缺少的豆腐

     在日常生活中随处可见

     价格便宜，口味也不错

     做法简单却又多种多样

     但是怎么做才能保证炒的时候不会散掉呢

     这就有技巧啦

    

     1.盐水焯一下

    

     做豆腐前，用盐水焯一下

     这样烹煮豆腐时就不容易烂啦

     特别是那些软嫩细滑有弹性

     水分含量比较大的豆腐

     2.锅蒸

    

     豆腐中属内酯豆腐最细腻水嫩，但也最容易烂

     要想内酯豆腐烹饪时不烂掉

     烹饪前可先包装入锅蒸5分钟

     待其冷却后再根据做菜需要

     切成各种形状进行烹饪

    

     3、热油中煎

    

     炒豆腐豆腐前在热油中煎1分钟左右

     等表面变金黄色再翻面炒就可以啦

    

     4、轻推

    

     无论烹饪什么样式的豆腐

     都尽量不要用锅铲铲

     而是用锅铲反面轻推

     这样既能让豆腐和配料混合均匀

     又能防止锅铲铲碎豆腐

    

     不易烂的豆腐烹饪小技巧

     你学会了吗

    

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