『面条』怎么煮更好吃?必备技巧!
2016/4/24 高质量生活知识

    

     作者 | 橘子

     煮面看似简单

     想要好吃却不容易

     如果你以为只是加水加面加料

     开火煮熟就搞定的话

     那就大错特错啦

     这样煮出来的面也不好吃

     煮一碗好面,是要花多心思的

     学会好的煮面技巧能够让你

     煮出好吃的面条哦

    

     煮面时在锅中加入少量食盐

     煮出来的面条就不糊烂

    

     煮面时若在水中加一汤匙菜油

     面条不仅不会黏在一起

     还能防止汤汁溢出锅

    

     煮切面时适量加点醋进去

     这样可以消除面条的硷味

     还能让面条的颜色更饱满哦

    

     煮挂面时

     挂面要在水刚煮冒泡的时候放进锅中

     搅动几下然后盖上锅盖

     煮沸时再加点凉水进去

     稍煮即可,这样煮挂面

     熟得快而且不粘汤

     吃起来更加爽口哦

    

     如果只是一般的面条

     在下锅前可以先把面掰开

     熟后继续盖着锅盖焖5分钟

     这样煮出来的面条会比较入味

     口感滑嫩,汤汁还很浓稠哦

    

     煮挂面和干切面的时候

     不用等水开

     面条下锅后宜用中火煮

     因为干切面和挂面本身很干

     用太大的火煮,水温很高

     会使面条表面形成一层黏膜

     热量无法向里传递

     易形成硬心和面条汤糊化

     中火煮时,可以少量加入一些凉水

     煮出来的面条口感软硬适中

    

     煮湿切面和自己擀的面条时

     就必须旺火煮沸水时再下面

     然后用叉子挑几下,以防面条粘连

     煮面过程中分别两次开锅加入凉水

     煮湿面一定要用旺火

     否则温度不够高

     面条表面不易形成黏膜

     就会粘在一起

    

     煮一般的面

     水一定要滚烫

     而且不要煮太久

     大概2分钟就可以把面捞起来

     立刻放进冷水中浸泡片刻

     然后再把过完冷水的面

     放进热水中泡一下就行了

     这样煮出来的面条Q弹嫩滑

    

     要想面条

     清爽、不粘、不硬心、不糊汤

     就必须分类好面条的特点

     来掌握火候和下锅的时间

    

     煮面条最好的时间是

     一看到水面刚刚飘起水汽的时候

     面就可以下锅了

     这样煮出来的面劲道

     而且时间非常好掌握

     一般在过程中加入两次凉水,面就熟了

    

     如果面条结成团了

     只要撒一点米酒,面条就会散开哦

    

     小编告诉你的,你学会了吗

     快回家煮上一碗试试

     做法简单,味道却很好哦

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