被黑木耳蒙骗了这么多年，今天终于真相了
2016/5/19 高质量生活知识

    

     作者 | 司马

     黑木耳味道鲜美，口感爽脆

     且具有很高的营养价值

     一直以来深受大家的喜爱

     接下来，小编就介绍几道木耳菜给大家

    

     口蘑木耳炒番瓜

    

     材料：口蘑200g、干木耳30g、番瓜1个、干红辣椒1个、盐适量

     做法：

     1、口蘑、番瓜洗净切片，干红辣椒切段，木耳泡发洗净后撕成小朵备用；

     2、热锅加油，油至八成热下番瓜，翻炒至番瓜渐软；

     3、木耳跟口蘑一同入锅，翻炒均匀；

     4、炒得差不多的时候，加干红辣椒段，炒至出味；

     5、最后加一点盐调味就可以了。

     山药木耳炒青椒

    

     材料：干木耳50g、山药300g、青红椒各一个、盐适量

     做法：

     1、木耳先用温水泡发，泡好后洗净、去头，撕成小块；

     2、山药去皮，洗净后切片，青红椒洗净切段备用；

     3、热锅下油，先放青红椒炒出香味后，下木耳跟山药，期间要不断翻炒避免粘锅；

     4、炒到木耳频繁发出噼啪声时，加盐调味，再翻炒均匀即可出锅。

     素炒西兰花木耳

    

     材料：木耳100g、西兰花100g、生姜、盐适量

     做法：

     1、西花兰切小朵，在盐水中浸泡一会儿，用清水冲洗干净后，再放进开水中焯一分钟，捞出沥干备用；

     2、木耳洗净切块、生姜洗净切末；

     3、锅里倒油，烧热后下姜末爆香，出味后下西兰花翻炒几下；

     4、最后加木耳下锅翻炒，加少许盐调味即可。

     花菜炒木耳

    

     材料：花菜1颗、木耳7朵、生抽2勺、水淀粉、盐适量

     做法：

     1、木耳泡发，洗净后撕小朵备用；

     2、花菜洗干净后热水中焯2分钟，取出沥水备用；

     3、热锅加油，花菜下锅翻炒，待花菜稍微变色后倒入2勺生抽，再加少量水，用大火烧开后再转小火慢炖；

     4、花菜着色后倒入木耳，转大火继续翻炒；

     5、炒1分钟左右就加少许盐，水淀粉勾芡收汁就好了。

     木耳烧豆腐结

    

     材料：豆腐结60g、木耳15g、大葱15g、小葱10g、白芝麻少许、黑胡椒汁、生姜、盐、味精适量

     做法：

     1、热水分别浸泡木耳和豆腐结，大葱切段，生姜、小葱切末；

     2、锅烧热倒油，下姜末、大葱爆香；

     3、木耳跟豆腐结一起下锅翻炒，炒得差不多了再倒入黑胡椒汁，加盐和味精调味就可以出锅了；

     4,、最后撒上少许白芝麻跟葱末，就完成啦。

     黑木耳炒黄花菜

    

     材料：木耳20g、干黄花菜80g、香葱10g、水淀粉15g、高汤100g、盐适量

     做法：

     1、木耳放入温水中泡发，黄花菜用清水多次浸泡后，洗净沥干；

     2、木耳撕小块，黄花菜切段，香葱切末；

     3、锅热之后倒油，下葱末炒出香，放木耳、黄花菜一同翻炒；

     4、翻炒均匀后，倒入适量高汤，加少许盐调味，转成小火煮；

     5、水淀粉勾兑少许水后倒入锅内，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

     木耳拌桃仁

    

     材料：木耳200g、核桃仁150g、橄榄油2勺、白醋4勺、白糖半勺、葱、香菇精、盐适量

     做法：

     1、木耳泡发洗净后，焯水过凉，核桃仁同样用热水浸泡15分钟后剥去皮备用；

     2、葱白切成丝；

     3、取一大碗，依次加入木耳、核桃仁、葱丝，调入适量盐和香菇精提鲜，倒入橄榄油、白醋、白糖，充分拌匀到入味就可以了。

     甜豆木耳炒山药

     材料：甜豆250克、木耳6朵、山药1根、花椒20粒、橄榄油2大勺、香菇精、盐适量

    

     材料：莲藕400g、木耳100g、红椒1个、蒜2瓣、香芹、盐、香菇精、水淀粉适量

     做法：

     1、木耳温水泡发洗净，撕小朵备用；

     2、红椒洗净去籽切丝、莲藕去皮切片、蒜去皮切末；

     3、热锅加油至七成热，下蒜末爆香后，一同将木耳、红椒、香芹、莲藕入锅，快速翻炒两分钟；

     4、加入适量的香菇精和盐，最后加水淀粉勾芡即可。

     辣炒木耳黄瓜

    

     材料：黄瓜1根、木耳100g、红辣椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、白糖半勺、盐、花椒适量

     做法：

     1、木耳泡发洗净切条，黄瓜去皮切小块、大蒜生姜切片、红辣椒切段；

     2、热锅下油，油热后放花椒爆香，依次加入红辣椒段、蒜片、姜片快炒，直到炒出辣味；

     3、倒入黄瓜块跟木耳一同翻炒；

     4、加半勺白糖跟适量盐调味，再翻炒几下，炒均匀后就可以出锅了。

     山药黑木耳炒草菇

    

     材料：草菇10g、山药1根、木耳5g、高汤1勺、香葱5g、盐、香油、生粉适量

     做法：

     1、木耳提前泡发，草菇洗净切块，山药去皮切块，香葱切末；

     2、锅中倒油，油热后倒入之前准备好的材料一起翻炒；

     3、倒入半碗高汤，大火煮开；

     4、加盐调味，生粉勾芡，最后撒上葱花、淋上香油就可以出锅了。

     白菜炒木耳

    

    

     材料：白菜1颗、木耳6朵、葱1根、姜一小块、花椒3粒、八角1个、生抽1勺、白糖、醋、盐、香菇精适量

     做法：

     1、木耳提前泡发，洗净撕小朵，白菜洗净切小片，葱、姜切丝；

     2、热锅下油，转小火加热，放入花椒、八角炒香，再下葱、姜丝炒至出味；

     3、倒入白菜片，转大火翻炒，炒到白菜片变软，就加入少许生抽、白糖、醋，继续炒；

     4、放木耳入锅、翻炒几分钟后，调入适量的盐和香菇精，翻炒均匀就可以了。

     香菇酱炒豆腐黑木耳

    

     材料：北豆腐1块、干木耳1小把、香葱1根、香菇酱1勺、生抽1茶匙、白糖少许

     做法：

     1、木耳用温水泡发洗净，豆腐切小块，香葱切末；

     2、锅烧热放油，油热后轻放豆腐入锅，转中火煎；

     3、豆腐轻轻翻面，煎至两面金黄；

     4、木耳倒入锅内，加香菇酱、生抽和白糖，再倒入小半碗水；

     5、盖上锅盖，焖煮到锅中汤汁渐渐收干，开盖撒上葱花就能出锅啦。

    

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