土鸡蛋和普通鸡蛋的区别,这些年我们都误解了...
2016/5/20 高质量生活知识

    

     作者 | 可卡

     鸡蛋的营养丰富

     但是人们对鸡蛋的看法太多了

     认为农家鸡产的蛋才有营养

     事实是什么呢

     让小编带着你往下看

    

     营养成分

    

     很多人认为土鸡蛋会更好吃

     营养也会丰富一些

     但检测表明

     土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高

     而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题

     由于土鸡生长的环境不好

     鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多

     煮鸡蛋时间

    

     如果鸡蛋煮的时间过长

     蛋黄与蛋白就容易生成难溶的硫化亚铁

     很难被人体吸收

     煮鸡蛋最好是凉水下锅

     水开后煮三分钟就可以啦

     这时的鸡蛋呈溏心状

     蛋黄处于半凝固半流动的状态

     这时的营养成分最利于人体吸收

     实在接受不了生鸡蛋的味道

     就多煮一小会儿

     鸡蛋搭配豆浆

    

     有人认为:豆浆不可以和鸡蛋一起吃

     会影响营养的吸收

     其实

     豆浆加热之后,含有的胰蛋白酶就已经失活了

     和鸡蛋一起吃是不会影响营养吸收的

     产妇要多吃鸡蛋

    

     产妇坐月子时要大量吃鸡蛋是我国习俗之一

     如今,食物多种多样

     其实产妇更应该保证

     摄入食物的多样性和营养的多样化

     除了每天吃1~2个鸡蛋外

     还要补充其它食物哦

     比如肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬

     这样才可以达到膳食平衡

     那如何才能挑选出好的鸡蛋呢

     1

     眼观鉴别

    

     新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙

     陈蛋蛋壳光滑

     发霉的鸡蛋有污点

     2

     手掂鉴别

    

     好鸡蛋重量适中

     劣质的鸡蛋手掂时重量较轻

     3

     嗅觉鉴别

    

     可以在鸡蛋上哈一口热气

     再用鼻子闻一闻

     好的蛋会有一股轻微的生石灰味

     4

     耳听鉴别

    

     拿着鸡蛋在耳边摇晃一下

     用手握摇晃时有晃荡声

     好的鸡蛋声音听起来比较实

     也可以用手拿几个蛋轻轻相碰

     劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声(孵化蛋)

     或者空空声(水花蛋)

    

     小编说的对你有帮助吗

     不懂的赶紧拿走,不谢

    

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