最棒的懒人焖饭，好吃不累，一学就会！
2016/5/29 高质量生活知识

    

     作者 | 欧阳

     盛上一碗香喷喷的饭

     腾腾的热气和扑鼻而来的香味

     让胃口也跟着好了

     快动手给自己做一份美味的焖饭吧

    

     排骨焖饭

    

     主料：排骨400g 、胡萝卜1根、香菇2朵 、糯米100g、大米200g、姜片5克、八角1个、冰糖10克、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、油适量

     步骤：

     1.排骨焯一焯水，胡萝卜和香菇切成丁儿

     2.热锅放油，放入姜片、八角爆香后加入排骨，放冰糖炒至排骨表面微微发黄

     3.加入生抽和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再加入料酒和盐煮开

     4.大米和糯米放在一起洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁

     5.再把煮好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

     香菇海米酱油糯米饭

    

     主料：糯米100克、大米50克、五花肉50克、香菇20克、腊肠1条、海米20克、香菜1根、红葱酥、老抽、生抽、料酒、糖、五香粉适量

     步骤：

     1.糯米和大米混合，用水泡两小时后用压力锅煮熟

     2.香菇、腊肠和五花肉切丁，海米泡开

     3.腊肠丁可以提前放在米饭中，这样可以让饭的腊肠味更香浓

     4.热锅下油，放入香菇丁、海米和五花肉丁翻炒，接着倒入红葱酥继续翻炒出香味，放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉和少许水，煮到汤汁粘稠把煮好的材料倒入米饭中拌匀

     5把煮好的材料倒入米饭中拌匀，再撒点香菜就可以吃啦

     咸鱼腊味饭

    

     主料：大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、 芦笋150克、白砂糖5克、料酒1小勺、酱油1小勺、油适量

     步骤：

     1.咸鱼用温水泡浸10--20分钟，取出切成小粒状(浸泡说是为了去除部分咸味)

     2.腊肠洗干净，切成小粒，加入白砂糖、油、料酒和酱油拌匀

     3.芦笋去皮，洗干净后切小粒

     4.大米洗干净，放进砂锅，加入适量清水，煮至微滚，开始冒小泡时，加入咸鱼粒和腊肠粒

     5.盖上煲盖，煮到8成熟时，加入芦笋粒，接着煮到饭熟就可以啦

     番茄饭

    

     主料：大米3杯、橄榄油2大勺、西红柿2个、香肠1/2根、虾仁200克、盐2小勺、葱花5克、胡椒粉1小勺

     步骤：

     1.大米洗干净放进锅里，加入橄榄油，再放入胡椒粉和盐(煮饭的水要比平时少一点点)

     2.西红柿洗净去蒂，放入电饭锅里，香肠切片，和虾仁也一起放进锅里

     3.直接开煮，把米饭和西红柿拌匀，再撒点葱花就可以吃啦

     喷香羊肉焖饭

    

     主料：大米100克、洋葱丝20克、胡萝卜块20克、土豆块20克、干香菇20克、羊肉(最好是带点肥肉)、姜丝5克、料酒1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、酱油1小勺

     步骤：

     1.羊肉用清水浸泡，多次换水，直到水变干净(多次浸泡羊肉是为了减少羊肉的膻味)

     2.羊肉切小块，加入姜丝、生抽、盐、料酒腌制半小时以上

     3.热锅倒少许油，下羊肉块翻炒

     4.等到羊肉变色后加酱油翻炒，收汁后关火盛出来

     5.另起锅热油爆炒洋葱丝至软，移到一边，加点油放土豆块和胡萝卜块一起翻炒断生

     6.倒入羊肉，加蚝油一起混合炒

     7.米淘好放进锅里，干香菇(不用泡发)和炒好的材料放进去， 水要多一点

     8.饭锅跳闸后继续多焖一会，尽量焖干一点

     9.这样煮出来的米饭显得油光发亮，看起来特别有食欲

     香芋排骨焖饭

    

     主料：大米95克、排骨150克、香芋块60克、香菇5朵 、胡萝卜丁20克、蒜末5克、姜末5克、葱末5克、盐1小勺、油1小勺、 料酒1小勺、酱油1小勺、 蚝油1小勺、 冰糖1小块

     步骤：

     1.香菇泡发后切丁，排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油腌制1小时左右

     2.大米淘洗干净，加盐和油拌匀，腌一会

     3.锅中加少许水，放入冰糖炒融化变色，加入葱姜蒜末炒香，再放入排骨炒上色

     4.加入香芋块、胡萝卜丁和香菇丁炒匀，加酱油、蚝油和盐调味

     5.加入大米炒几下，.然后放进电饭锅中，加适量水焖煮(水要多加一点)

     6.出锅前加葱花拌匀

     电饭煲香肠焖饭

    

     主料：香肠50克、大米100克、洋葱块20克、青菜20克、香菇20克、生抽1汤勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、盐、葱姜蒜末适量

     步骤：

     1.香肠切薄片

     2.锅里下油爆香葱姜蒜末，香肠下锅煸炒，加入香菇、洋葱块一起炒

     3.加入生抽、白糖、鸡精、盐和少许清水，炒熟即可

     4.大米洗干净放入电饭煲，加入炒好的食材和汤汁，加适量清水，就可以开始煮啦

     5.当电饭煲提示还有5分钟时加入青菜，直到煮熟，再焖一会就可以啦

     什锦海鲜焖饭

    

     主料：大米350g、虾干20g、鱿鱼30g、干贝25g、蛤蜊肉15g、青豆50g、 香菇4个、红椒半个、盐1小茶匙、酱油1小勺、料酒1小勺、蒜末5克

     步骤：

     1.虾干、蛤蜊肉、干贝用温水泡发(泡完的水不要倒掉)

     3.泡发后，干贝撕碎

     4.大米用水淘洗干净备用

     5.香菇洗净切丁，红椒也切成丁

     6.热锅下油烧热，放入蒜末爆香，放入青豆、香菇丁、红椒丁翻炒几下

     7.放入虾干、鱿鱼、蛤蜊肉和干贝炒匀

     8.加入大米、料酒、盐和酱油(盐不要加多，因为虾干是咸的)翻炒均匀

     9.将炒好的材料放在电饭锅中

     10.加入泡发过海鲜干货的水，不够再加一点清水，这样煮出来的海鲜焖饭真是美味极了

    

     饭中有菜，简约却不简单

    

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