鸡蛋6大错误观念，你有吗？我以前都做错了！
2016/7/6 高质量生活知识

    

    

     作者 | 欧阳

     鸡蛋营养丰富

     含有有益的卵磷脂、丰富的B族等

     但是很多人却不知道如何正确煮鸡蛋

     从而造成鸡蛋营养的流失

     真的很可惜啊

     下面，就让小编告诉你煮鸡蛋的注意事项

    

     误区

     1

     用碗的边缘敲破鸡蛋

    

     一般敲鸡蛋都是在在碗边敲一下

     但这样容易让蛋壳掉入碗內

     蛋壳表面的细菌和灰尘也随之入碗了

     建议

     最好在干净的灶台平面敲鸡蛋

     2

     鸡蛋自然冷却后剥壳

    

     一般大家都认为鸡蛋冷却后更好剥

     事实恰恰相反

     冷却后的鸡蛋更难剥

     由于放置的时间长了

     蛋白很容易会粘在蛋壳上

     建议

     把刚煮好的鸡蛋放入冷水中放涼

     就能轻易地把鸡蛋壳剥掉啦

     3

     沸水煮鸡蛋

    

     很多人都是用热水煮鸡蛋

     这也是错误的

     沸水煮蛋容易造成蛋壳破裂、蛋液流出

     还容易烫伤手指

     建议

     煮鸡蛋最好用冷水

     煮开3分钟后关火

     继续在锅里焖5分钟再取出

     这样煮出来的鸡蛋吃起来非常鲜嫩

     最重要的是营养都保留在鸡蛋

     4

     煮鸡蛋的时间越长越好

    

     有些人认为不确定煮鸡蛋的时间

     经常都是煮上好长一段时间

     但是，鸡蛋煮久了蛋黄中会合成硫化亚铁

     而人体又难以吸收

     建议

     煮鸡蛋的时间把握在3分钟左右

     5

     煎蛋饼前使劲搅蛋液

    

     使劲搅蛋液

     这样煎出的蛋饼口感偏硬

     建议

     搅蛋液不需要用太大力

     如果在搅蛋液时能加点水或奶油

     煎出的蛋饼不容易糊锅

     还松软可口哦

     6

     大火炒鸡蛋

    

     大火快炒很容易将鸡蛋炒糊

     并且导致其口感发硬

     建议

     炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒

     这样炒出的鸡蛋就不会老

     口感也更柔滑

    

     煮鸡蛋的正确方法

     你们都知道了吗

     你所看到的，也许正是别人所需要的!

    

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