注意！这4种蔬菜没煮熟，千万不要吃！
2016/7/25 高质量生活知识
作者 | 于飞
蔬菜是人们饮食中必不可少的食材之一
可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等
但是你知不知道错误的吃法和不当的烹饪方法
都会破坏了它们其中的营养成分
浪费了它们的营养价值呢
今天
小编就教大家正确的吃蔬菜法
虽说夏天一定少不了凉拌菜
但是做凉拌菜的菜也一定要烫过
因为有些蔬菜如果没有煮熟
吃进肚子里就会引起中毒
下面这些蔬菜
一定煮熟了再食用
切勿为了嘴上快活
而忽视了卫生安全问题
1
木薯
有害毒素：亚麻仁苦苷
原因
木薯中含有亚麻仁苦苷
而亚麻仁苦苷经胃酸水解后
会产生游离的氢氰酸
如果吃了150-300克的生木薯
便会引起中毒，甚至死亡
下次吃木薯的时候一定要记得煮熟哦
解决方法
虽然毒性可怕，但还是可以预防的
吃木薯前削皮
一般来说，用清水浸泡6天左右
便可去除70%的氰苷
使木薯中的氰苷得到溶解
再加上煮熟
再吃就不怕会中毒啦
2
茭白
影响吸收原因：草酸
原因
一些叶菜类含有的草酸量非常高
如常见的菠菜、空心菜、竹笋、茭白等
凉拌前放在开水中焯一下
除去其中大部分草酸
否则，草酸在人体内会与钙结合
变成难以吸收的草酸钙
从而影响到人体对钙的吸收
久而久之就会导致身体缺钙哦
解决方法
方法很简单
就是吃之前用用开水焯一下
3
鲜黄花菜
有害毒素：秋水仙碱
原因
鲜黄花菜中存在一种叫做秋水仙碱的物质
秋水仙碱本身是无毒的
但是经过人体胃肠道的吸收后
就会氧化变成毒性很强的二秋水仙碱
这种物质会刺激肠胃
引发人体出现各种症状
比如嗓子发干、烧心、干渴
严重者会腹痛、腹泻等
解决方法
由于秋水仙碱是水溶性的
吃之前煮熟的话
秋水仙碱就可以被破坏掉
或者是吃干黄花菜前用清水浸泡
也是可以有效去除秋水仙碱的
4
马齿苋
有害原因：尘土和小虫
原因
马齿苋是一种很好吃的野菜
但是里面含有的尘土和小虫
也会使人过敏
解决方法
用水冲洗干净后
再开水焯一下
为了能吃上健康无公害的蔬菜
大家一定要注意哦
切勿掉以轻心
你所看到的，也许正是别人所需要的!
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