新鲜美味的红烧鱼，煎不掉皮，一次都搞定。
2016/8/24 高质量生活知识
作者 | 可卡
做鱼无非就是清蒸、红烧、烘烤、煮汤4种
个人觉得其中红烧鱼的味道最美妙
红烧对鱼的要求也不高
从超市买回来的冷冻鱼
不够新鲜不适合清蒸
那就红烧吧
味道也可以很棒
这里小编就和大家享一下红烧鱼的小窍门
大家学会了就给家里人做一顿吧
材料
鱼2条、葱丝20克、姜片10克
蒜头10克、香叶2片、花椒1小把、料酒1勺
干辣椒15克、豆瓣酱1大勺、老抽2勺、醋1小勺
生抽2勺、蚝油1勺、糖15克、盐10克、油适量
做法
1
鱼去鳞去鳃去内脏，洗净
尤其是鱼腹里的黑膜
一定要去除干净
否则鱼腥味很重哦
在鱼面上划几道
用料酒腌制5分钟
2
热锅下多点油烧热
下蒜头爆香
把鱼放下去，转小火煎
3
煎至一面变成金黄色后翻面
等到两面都变成金黄后盛出
4
另起锅倒少许油
放入花椒，中火爆出香味
把花椒捞出来
放入姜片、蒜末、干辣椒、香叶爆香
倒些水
放郫县豆瓣酱一起煮沸
放鱼，继续加入温开水直至盖过鱼身
5
倒入醋、老抽、生抽大火烧开
放入糖、盐转为小火煮10分钟左右
6
做红烧鱼的时候
中途不要翻动鱼
到出锅前1分钟时
放入葱丝、耗油大火煮开即可
怎么样
晚饭来一条红烧鱼呗
你所看到的，也许正是别人所需要的!
我们即将要换头像啦
由原来的
换成下面这个啦，请认准哦!
往期好文推荐，点击即可查看
【卫生间】【省电费】【水果】【旧牙刷】
【浴室清洁】【垃圾袋】【发明】【毛巾】
http://www.duyihua.cn
返回 高质量生活知识 返回首页 返回百拇医药