吃了西红柿炒鸡蛋，少了这一步，营养都白吃！
2016/9/9 高质量生活知识
作者 | 周姐姐
一提到西红柿
想必大家都会想到鸡蛋吧
这两个食材是大家心中最经典的搭配
一直都深受大家喜爱呢
西红柿中的番茄红素
具有保护心脏、降血压等等能力
但是
想要完全吸收掉西红柿中的番茄红素
那就没那么简单啦
下面
小编教你们一个步骤
以后西红柿炒鸡蛋就不会再白吃咯
首先你要懂得挑西红柿
不是所有季节的西红柿
都能炒出那么多的番茄红素来
番茄红素属夏季最多
因为那时候的自然光线一年里最强烈
吸收的也多
其次，怎么炒非常重要
一般切西红柿的时候
都会把西红柿切的比较大块
直接扔锅里一炒
还不让它完全煮好就放鸡蛋
这个时候
番茄红素还没有完全地释放出来
对身体而言
番茄红素也起不到抗自由基的作用
番茄炒蛋的正确做法
一
油的选择
在这么多种油中
最好选择橄榄油
二
炒的技巧
西红柿切小块
这样就比较容易炒成泥状
等到炒得有点像番茄酱
起沙了起蓉了
这时候就是番茄红素的吸收率最好的时候啦
三
炒鸡蛋
炒鸡蛋的时候不要下味精
味精中含有谷氨酸钠成分
而鸡蛋中也有谷氨酸钠成分
就没必要再放味精啦
如果还是要放味精
就会破坏鸡蛋原有的味道哦
炒西红柿会破坏维C吗
很多人会想，煮这么久
西红柿中的维C会不会被破坏掉呢
其实，这个不用担心
西红柿中的维C有抗氧化的作用
同时也含有一些果酸类的成分
对西红柿的保护可是非常好的
所以炒西红柿对维C是不会有影响的
西红柿除了搭配炒鸡蛋
用来搭配茄子也是很美味的呢
番茄烧茄子
材料：茄子1条、西红柿2个、盐1小勺、糖1小勺、生抽1勺、葱花5克、蒜末10克
做法：
1、茄子洗净切小块
2、西红洗干净切块
3、热锅放油烧热，放入茄子块翻炒
4、加入西红柿块，小火炖煮至西红柿出汁
5、加入盐、糖、生抽，撒入蒜末炒匀出锅，撒上葱花即可
你所看到的，也许正是别人所需要的!
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