平底锅自制蛋糕卷，教程直播有图有真相
2014/10/7 育儿亲子百科

    

    

    教程来了'配方'低筋面粉20克(没有低筋面粉的普通面粉就15克加玉米淀粉5克)玉米油10克/纯牛奶10克/盐1克/细砂糖25克(糖粉也可以)/鸡蛋一个45克/香草精一滴(也可以用柠檬汁或者醋代替)

    

    首先将平底锅铺上4层油纸，没有油纸的就摸点油在锅里,准备二个无水干净的盆子，鸡蛋其实不要分蛋器都可以，看把鸡蛋磕个小孔让蛋请流出来,蛋黄放另外个盆子,蛋黄里加入油,加入牛奶,用手抽打蛋器拌均匀,然后筛入面粉,翻拌均匀象炒菜的手法.

    

    然后准备打蛋清，加入一滴香草精,一点盐,将蛋清打出泡加少量糖继续打至蛋清出三角型，糖分三次加入,打成这样有三角型。

    

    弄一勺子蛋清到事先拌好的面糊中翻拌均匀,炒菜的那种手法'但要轻点',用筷子打也可以但有点累,我是用电动打蛋器

    

    然后将拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清里同样的手法翻拌均匀,这是翻拌均匀的面糊

    

    然后将面糊倒入事先铺在平底锅的油纸上磨均匀,不能太厚了,然后盖住锅盖开小火煎3分钟左右,切记必须小火。

     看变色赶紧连油纸一起翻面，煎另外一面，铺油纸的作用是防止煎焦了。垫4层油纸是不错的,煎好了拿出来铺在案板上将油纸撕掉，不沾的很好撕。

     然后铺上自己喜欢的果酱或者肉松，我想吃酸的所以就用了番茄酱。

    

    然后轻轻的将蛋糕卷起来，卷好收口朝下放5分钟，然后切成自己想要的形状,这么轻易的搞定了哦，真的很简单10分钟搞定，如果妈妈们想做多的份量，加多一个鸡蛋就可以了!

    

    

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