【健康】蔬菜农残排行榜，前五都是我们常吃的！去毒方法要记牢！
2016/6/8 北京旅游
一提到蔬菜，就不得不说“农残”。据调查显示，我国农药需求量在世界范围内排第一。换句话讲：我国是世界上使用农药最多的国家。
哪些蔬菜农残高？
哪些蔬菜易打药？
如何最干净的去除农残？
是每个人都应该了解和知道的!
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不想看视频的看文字也是一样哒!
农残蔬菜第5名——西红柿
正常生长的西红柿，外表圆润，内部饱满多籽多汁。但是生长在大棚里的西红柿无法正常授粉结果，菜农为了能使它长出西红柿，一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，也就是激素。
催熟西红柿特征一：畸形
催熟西红柿特征二：空心
催熟西红柿特征三：无籽
催熟西红柿特征四：外红内绿
挑选西红柿时，要选择外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的，这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。
农残蔬菜第4名——白菜
说起白菜，很多人觉得扔掉外面的叶子就够了，然而事实并非如此。
为什么白菜内层农残并不比外层低，甚至还高于外层呢？原来在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。
第一种是打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。那么白菜在生长吸收的时候，内层一样会将农药吸收进去。
第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。
所以洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。
农残蔬菜第3名——菜花
因为菜花比较嫩，为了防止运输过程中外表磕碰受伤，菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。
看来以往只是用水随便冲一冲的菜花更要认真清洗了!先把菜花掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下。
农残蔬菜第2名——黄瓜
黄瓜“顶花”娇嫩，并且有小拇指大小凸起的，大家都知道这个黄瓜是打了雌激素的。所以挑选黄瓜是要挑顶花蔫的，顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。
农残蔬菜第1名——空心菜
空心菜竟然是“农残蔬菜之首”，小编中午吃的就是它!空心菜在夏季种植，而夏季温度比较高，虫害也就更为严重，菜农们就要不断的去打农药。但是空心菜往往采摘最嫩部分食用，生长周期大概是5-7天，叶子上的农残也就随之上了我们的餐桌。
另外，虽然上部的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。
所以清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。
除了这五种蔬菜，
还有哪些常见蔬菜有农残呢？
国际环保组织绿色和平公布了一份《2015中国一线城市果蔬农残排行榜》
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怎么洗菜才能尽量去除农药残留？
具体如何来做可是学问多多，
记住这几类蔬菜祛农残的好方法!
叶菜类
1.把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
2.油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
3.叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。
4.换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。
5.菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。
茄瓜类
1.黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
2.较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
3.洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
4.青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进入。
十字花科
1.冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。
2.冲洗干净后焯水烫洗(建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。)
菇类
1.清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。
2.冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。
文章来源：北京潮生活(ID：bjwx0100)
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