实力干货——早餐经营的七字诀之“算”
2016/9/26 老祖宗石磨坊健康餐饮

    

     让顾客得到实惠，自己不吃亏

     七字诀的第五个字是算

     做生意的人一定要会算，不会算账肯定是不行的。想要成功的做一个生意人，价值观就是最大的算盘，比如说“吃小亏占大便宜”的发展观。

    

     我们大朗蔡边店就是一个很好的例子，一般的早餐店打包盒都是泡沫的，而我们蔡边店的老板却用的是环保塑盒，因为他觉得泡沫的不健康宁愿自己成本高一点也要让顾客吃到放心的早餐。

     我认为只要多做让顾客得到实惠，自己不吃亏的事情，生意就会越来越好。

    

     所以做生意的“算”，不是算计别人，而是怎么让顾客利益最大化，同时自己不吃亏。

     比如你现在的人均消费是10元，当你做到人均单价是20元的时候，即使是打八折给顾客，也没吃亏。

    

     因为总的销售额增长了，即使利润率低一点，总利润一定是增加的。如果8折销售能提高人均消费的话，顾客就得到了优惠，我们还多赚了钱，这就是双赢的结局。

    

     很多人不会做生意就是因为死板。当顾客说优惠点时，你可以让他再多买点，然后就给优惠，顾客得到实惠，自己也没有吃亏。

     这种让顾客更实惠的方法其实是很多的。

     比如很多商场买两百送一百，感觉上好像是打五折，其实是打六折以上，因为买两百送一百的消费券给顾客，他们又会用一百元去购买产品，一般都会在一百元以上，说不定就买了一百五十元，他的总体销售他花了两百五十元买了你叁佰伍拾元的东西，这样算来就是7.1折了。

    

     所以会算的人永远都不会吃亏，一个人善不善于合作，一个人会不会做生意，实际上是要会算的，做生意，我们就是要让他看起来多，吃起来少才会有更多的回头客。

     顾客吃多了吃饱了撑着了，反而不想买了，这并不是我们想要的结果。比如我们的石磨豆腐卖两块钱一块，我们把它切成两块，卖一块钱一块就会好卖很多。这就是以小博大的结果。

     怎样设计好套餐吸引顾客，也是很有学问的。我们设计套餐的时候要让顾客感觉更划算。比如套餐是十元钱，标个省两元，只要八元钱，顾客就会选择省钱的，这样客单价就上去了。搞优惠促销的活动，只要会算其实并不太难!

    

     吃亏是福，因为人都有趋利的本性，你吃点亏，让别人得利，就能最大限度调动别人的积极性，使你的事业兴旺发达。

     未完待续

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