??如果你夜不能寐，请多吃小米！
2016/8/25 宏昇老中医

     小米晚餐小米又名粟，古代称禾，去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。

    

    《本草纲目》亦记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴泄泻等。

     小米一般人均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。小米熬粥营养丰富，是妇女产后调养之佳品，素有“代参汤”之美称。小米忌与杏仁同食；宜与大豆或肉类食物混合食用。

     小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米还可磨成粉，制成糕点，亦美味可口。SUMMER FRUIT注意在食用小米时，要注意：第一，淘洗时用凉水淘洗，不能用手搓，避免营养成分的流失。第二，不要长时间浸泡或用热水淘米。第三，熬粥时不要加碱，防止破坏其中的B族维生素。第四，应注意和其他食物的搭配，熬小米粥的时候，可添加大枣、红豆、红薯、莲子等，增加美味的同时，也均衡营养。

    

    小米红枣粥用料为小米、碎玉米、红枣、冰糖。红枣用温水泡发；小米、碎玉米加水大火煮开，转文火熬煮；文火熬煮10分钟后，加入红枣和冰糖，并不停搅动，持续10分钟，到粥呈黏稠状为止。

    

    小米南瓜粥用料为小米、南瓜。小米用清水洗净，放入锅中加水熬煮。熬到七成熟时加入南瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。

    

    小米龙眼粥用料为龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。小米淘洗干净，龙眼肉洗净。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用大火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。本品尤其适合产妇食用。

    

    小米发糕

     用料为小米粉、玉米粉、白面、小苏打。将小米粉、玉米粉、白面各占1/3的比例和在一起发酵；加入小苏打，拌匀后放入烤箱烤30分钟即可。

    

    小米枣仁粥【药方名称】小米枣仁粥【处方】小米100克 枣仁末15克 蜂蜜30克【制法】小米煮粥，候熟，入枣仁末，搅匀。【功能主治】补脾润燥，宁心安神。治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。【用法用量】食用时，加蜂蜜，日服2次。

     小米淮山药粥

    

     【药方名称】小米淮山药粥【处方】淮山药45克(鲜者约100克)小米50克白糖适量【制法】将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。【功能主治】健脾止泄，消食导滞。适用于小儿脾胃素虚、消化不良、不思乳食、大便稀溏等。【用法用量】空腹食用。

     党参小米粥【药方名称】党参小米粥【处方】党参30克 升麻10克 小米50克【制法】先煎党参、升麻去渣，后入米煮为粥。【功能主治】益气升提。适用于子宫下垂、气短乏力。【用法用量】空腹食，每日2次。

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