红烧猪蹄
2016/7/4 合肥小吃学习加盟网

    

     红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为"美容食品" 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

     非常适合爱漂亮的MM做美容大餐，这里分享给大家家常红烧猪蹄的做法!

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

     烹饪小贴士

     1、加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。

     2、焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味。

     3、煸过的猪蹄会更香。

     4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

     5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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