馒头做法大全，学会了发到圈子里给大家露一手！
2016/9/19 老中医养身堂

    

     棒棒糖花卷---小朋友的面食

    

    

     小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情，今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。

     原料：面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

     做法：

     面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

     切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

    

    

    

     另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。

    

    

    

    

     玉兔馒头

    

     用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

     做法：

     1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

     2、搓成50公分的长条，对折起来。

     3、从右边卷起，左边向上弯曲。

     4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

     5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

    

     刺猬包

    

     原料：面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

     做法：

     所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

    

     用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

    

    

    

     紫薯开花馒头

    

    

     原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g

     做法：

     1 红薯去皮洗净

     2 切块上锅蒸熟

     3 正好的紫薯用勺子压成泥

     4 将面粉，白糖和酵母混合均匀

    

     5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

     6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

     7 将剩下的白面团分成小剂子

     8 紫薯面团也分成小剂子

    

     9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

     10 包好收口

     11 用刀子在其表面划十字

     12 做好的紫薯开花馒头

    

    

     13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

    

     菊花小馒头

    

     原料：发面

     制作步骤：

     1、面条一个

     2、搓成长条

     3、S形对着卷起来

     4、卷在一起

     5、用筷子一挤

     6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了

     和馒头一起上锅就好了

    

    

    

    

     紫米玫瑰馒头

    

    

     材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。

     做法：

     1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

     2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

     3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

    

    

     4，醒发好的面团。

     5，将发好的面团揉匀，排气。

    

     6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

     7，将叠好的面片卷起来。

     8，再从中间切开。

     9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

    

     10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

     11，将醒好的面团放入蒸锅中。

     12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

    

    

     小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。

     是不是看了又心动了？其实做饭就是这样，稍微动一点心思，就能让手中的美食变得灵动而有趣!

     对于做过面食的朋友来说，今天这几样看过之后，绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急，找个有经验的家人或朋友，稍稍指点一下如何和面，放多少酵母，这个基本套路学会了，以后就能做出很多花样了。

    

     (本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

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