推荐适合夏天食用的美汤~
2016/7/17 天津美食网

    

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     阴虚体质的人在夏天会比较难过，因为很容易引动火气。经常熬夜、用脑过度、思虑过多阴血虚耗，更容易阴虚，也要特别注意啦～易引发心脑血管疾病、肺病。 以下推荐的一碗汤也许就可以帮你有效预防夏天上火，快来一起看看吧。

    

     冬瓜瑶柱排骨汤

    

     冬瓜瑶柱汤一定是很多人的最爱，因为它就是记忆中的那一碗汤的样子和味道。汤色浓白、味道有多个层次的鲜香，一口喝下去，会忍不住咂咂舌，因为余味的鲜还留在喉头，以至于喝一口便会回味一下。

     更何况它还能滋补肾阴，营养特别全，全家人都能喝。

    

     【材料】冬瓜一段(约300克)、排骨400克、瑶柱10-15粒左右、姜9-11片

     【做法】

     1. 瑶柱提前浸泡10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。

     2. 浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条。

     3. 准备一个炒锅，开小火，锅热后倒入一点点油(一点点哦，够炒瑶柱就行了)，下瑶柱进去，爆香。

     4. 然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到，一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。

     5. 将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。

     6.然后，就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃。

     【小贴士】

     1. 以上是2-4个人的份量。

     2. 瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精。

     3. 冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。

     4. 冬瓜寒凉，生姜一定不能手软，多下些姜，补中虚。

     瑶柱的功效

     瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

    

     提高免疫力

     蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

     健脾

     适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

     祛脂降压

     使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

     生津止渴

     润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

     软化血管

     瑶柱还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

     瑶柱还能怎么吃

     1瑶柱炖鸡汤

    

     主料：鸡 (一只)、瑶柱 (5粒)、黄豆 (适量)

     辅料：葱姜 (适量)

     做法：

     1、黄豆要提前一夜浸泡。

     2、把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

     3、把切过的鸡洗一下。

     4、加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

     5、焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

     6、洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

     7、加姜片，葱段和瑶柱。

     8、一次性加足水，我一般加两碗。

     9、倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

     10、开盖加盐调味。

     11、加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

     2青菜瑶柱豆腐汤

    

     主料：豆腐 (300克)、上海青 (2棵)、瑶柱 (15粒)

     辅料：姜 (适量)、葱 (适量)、花生油 (半勺)

     做法：

     1、瑶柱清洗后放适量水泡1小时。

     2、豆腐切小方块。

     3、上海青洗净，一般清水泡1小时以上比较放心，控水待用。

     4、锅内烧开水，放上海青淖一下，捞出待用。

     5、葱切小段，姜切碎，(切得大是为了好挑出来，儿子不爱吃)。

     6、锅烧热，下姜末煸出香味。

     7、放入葱段稍微一炒，立刻加入足量清水。

     8、水开后放入豆腐，瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。

     9、加入青菜烧分钟，加盐和香油调味。

     3瑶柱扒娃娃菜

    

     主料：娃娃菜 (2颗)

     辅料：瑶柱 (适量)、牛奶 (适量)、红萝卜 (适量)、糖 (适量)

     做法：

     1、洗干净瑶柱后泡上十分钟；

     2、烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；

     3、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；

     4、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；

     5、再倒入牛奶一起煮；

     6、再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；

     7、当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上

     4瑶柱鸡丝粥

    

     主料：珍珠米 (150g)、瑶柱 (50g)、鸡肉 (150g)

     辅料：姜 (5g)、香菜 (1棵)、葱 (1棵)

     做法：

     1、姜丝、鸡肉整块和瑶柱放到煲里煮15分钟。

     2、捞起鸡肉掰鸡丝备用，瑶柱刀背压散备用。

     3、煲煮水，水开后加米煮20分钟。

     4、加入瑶柱鸡丝和调味料。

     5、5分钟后加入香菜和葱末，熄火。

     转载自：做饭很简单

    

    

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