夏天吃海鲜一定要注意这些部位！
2016/7/2 吃货杂志

    

     夏天，吃海鲜俨然已经成了标配，但有些海鲜有“死角”，一旦吃到很容易中毒!吃货们注意了，海鲜这些地方一定不要吃!

     一、螃蟹

     螃蟹有三个东西不能吃!

    

     1.蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；

     2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；

     3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

     二、扇贝

    

     扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

     三、虾

    

     虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

     四、鲍鱼

    

     鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。

     这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

     五、爬爬虾

    

     爬虾身上百无禁忌，除了壳都能吃!不过爬虾不适合哮喘、胆固醇高的患者食用：爬虾的胆固醇含量特别高，尤其是母爬虾。因此，血脂高和胆固醇高的患者尽量少食用或不食用，避免加重病情。

     六、海肠

    

     海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

     七、海虹

    

     海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

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