吃月饼，吃出美味健康！（沙画，祝中秋快乐）
2016/9/15 泉州鲤城百信中医

    

     又是一年中秋时，在这一天，一家子人若能坐在一起吃顿饭，看看圆月，再分食几块美味的月饼，真是再幸福不过了。

     如今，月饼不再是什么稀罕的小食，更成了一种象征性的食物。不吃月饼，怎么能叫过中秋？

     月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

     不过，随着健康意识的加强，越来越多的人对待月饼也多了一份谨慎的态度。

     这重油重糖的食物，吃了会长胖吧？

     我有糖尿病，还能吃月饼吗？

     买了无糖月饼，可吃起来还是好甜，商家没蒙人吧？

     ……

     月饼糖多油多热量高，好吃但须适量，尤其对有慢性病的朋友们来说，更是如此。不要迷信市面上的无糖月饼、保健月饼。

     下面，一点点细说。

     月饼热量很高？是的

     无论广式、京式、苏式、滇式，也无论是传统的还是现代改良版的，月饼的主要材料都是面粉、油、盐或糖，以及各种特色馅料。

     油自不必说，月饼皮之所以酥软，馅料之所以细腻香糯，就是因为混入了大量油脂。

     再留意一下月饼的食物成分表，就会发现，碳水化合物(糖)一项，所占的成分也不小。

     重油重糖，使得一块月饼的热量不容小觑。

     举例来说：

     一块巴掌大的双黄莲蓉月饼，脂肪就能有 40 克，碳水化合物 90 克。也就是说，一位女性只要吃 2 块这种大月饼，就差不多够一天的能量需求了。

     小一点的豆沙月饼(约二两重)，热量和一个汉堡差不多，也几乎是一餐饭的热量了。

    

     无糖月饼不含糖？不是

     严格来说，无糖的说法并不妥当。

     糖其实是碳水化合物的俗称，「无糖月饼」只是没有蔗糖，而面粉、莲子、果仁以及水果馅料中，其实都含有碳水化合物。

     这些碳水化合物最终可以转化为葡萄糖，导致血糖升高。

     可不要因为「无糖」，就无所顾忌地大快朵颐。

     有慢性病还能吃月饼吗？能啊

     说了这些，感觉月饼这东西，似乎不能吃了。

     其实也不用这么极端，注意控制量就好。

     对糖尿病及高血糖人士来说，不妨把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块儿，每次吃一小块，既可以品尝到多种口味，也不用太担心血糖升高太快。

     血压比较高的人，在选购月饼时尽量少选咸口的月饼，如火腿月饼、蛋黄月饼、鲜肉榨菜月饼等。因为这些月饼的钠含量会比较高。实在馋了，慢慢嚼细细品，少吃点。

     对肥胖者来说，如果当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。因为月饼大多热量高，一碗米饭的热量约为270卡路里，而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里。而对部分有潜在的糖、脂代谢异常和动脉硬化问题的肥胖者来说，要像糖尿病人一样，少吃月饼为宜。

     海鲜、鲍鱼等馅料的月饼，痛风、高尿酸病人尽量避免。

     血脂高的人，更不用说了，也要注意量。

     月饼其实就是节日期间日常膳食的一部分，减少半碗米饭，多一些蔬果，少一些肉，既能增加膳食纤维，也能抵消月饼的额外热量。再增加点运动量，就不用有太大的心理负担啦。

     总之呢，不要过量食用月饼，也犯不着因为怕损害健康而一口也不吃。

    

     月饼作为节日特供，创造了一种过节的仪式感，与家人朋友赏月团圆、分而食之，才是更值得享受的感觉，不是吗？

     祝阖家幸福，中秋快乐!(中秋节沙画视频)

    

    

    

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