减肥吃是“怀”山药不是淮山药
2016/9/25 世医堂中医养生
是“怀”山药不是淮山药
最好的山药是“怀”山药，但好多人都以为这是个错别字，应该是淮山药，其实“怀”山药才是正宗。怀山药，就是指古时的怀庆府，现在的河南焦作一带产的山药，这个地儿，还不光产山药，同时出产的菊花、地黄、牛膝都特别有名，合称四大怀药。
相传上古时代，神农氏身患重病，为医治，他带领文武百官，妻室家眷，跋山涉水，广走民间，在一个秋高气爽，晨气沁脾的秋末，神农氏一行就来到了现在的河南焦作一带，这里古时候叫覃怀，后来也叫怀庆府。映入眼帘的是绿叶盖地，百花一片的景象，神农氏遂叹曰：“真乃福仙福地!”随后，他命百官撷四样草根花蕊，和水服之，不日痊愈，遂令山、牛、地、菊四官种植，因而这四样东西便得名为山药、牛膝、地黄、菊花，这或许是后人所传“四大怀药”的最早起源。
菜山药和怀山药都怎么用？
简单说来，我们可以把山药分为两种：一种是以药用为主、药食两用的怀山药，一种是主要供食用的菜山药。前者的条子细长，比较坚硬，俗称“铁棍山药”；后者的条子粗大，比较脆。
如果从养生的角度看，当然是怀山药的本事要大点；如果要做菜，两种山药都可以选择，铁棍山药口干糯一些，菜山药要脆一些。选择的标准一是个人的口感要求，二是应用的价值。
从药用效果看，自然是怀山药的效果好些。但产地、运输、季节、价格等因素决定了它作为全面食用的局限性。菜山药虽然效力小一点，但与怀山药的功能是相近的，作为平时养生保健之用也是比较实际的选择。
还有人好奇山药豆和山药棍啥关系？小编咨询了专家，原来山药豆是结自山药的藤蔓上，跟山药具有几乎相同的作用。
减肥时吃点山药很必要
减肥的人很容易有一个症状，就是怕冷，还老是手脚冰凉，皮肤也有点黯淡。减肥出现这些问题，是气血不足了。而气血一旦不足，还会导致脂肪堆积，日渐发胖，越胖越虚。山药健脾、除温、补气。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。通过对脾胃进行温和的调理与进补，使得一些因饮食不规律、长期不良瘦身、饮食不当等所引起的脾胃虚弱人群逐渐的恢复脾胃运化功能，日益的强大运化功能，使食物不再是蓄积体内形成脂肪，而是转化成营养精微，从而生成气血，并有足够的能量帮助消耗分解体内沉积的脂肪，从根本上帮助女性彻底的健康瘦身，红润肌肤。
山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。125克山药所含热量相当于25克大米或白面，替代部分主食，会有更强的饱腹感，更利于减肥。想要减肥，可以用山药代替部分主食。
如果您要是手脚冰凉症状特别严重，可以试试干姜山药羹和山药乌鸡汤，二者均有温阳健脾，理中和胃的作用，能增加热量、祛除寒冷。
两道秋令山药滋补美食
红豆山药糕：
1、山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型)。
2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
3、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。
4、保鲜膜对折，把山药包进去。
5、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
6、把山药泥放入碗中，备用。
7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。
8、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。
9、红豆煮熟，捞出备用。
10、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。
11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。
12、不停的用勺子翻炒红豆。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型)。
14、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。
16、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。
17、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
山药南瓜球：
材料：南瓜、山药、牛奶。
做法：
1、南瓜，山药切小块儿，上蒸锅，蒸15分钟，晾凉待用。
2、把蒸好的南瓜和山药捣碎，调入少许牛奶。
3、带一次性手套，稍稍沾上凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成圆团儿。
http://www.duyihua.cn
返回 世医堂中医养生 返回首页 返回百拇医药