【午餐】糖醋带鱼+脆嫩南瓜丝+霸王花煲筒骨+花菜蒸肉丸
2014/9/6 美妈一日三餐

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     糖醋带鱼是中国的传统美食,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,深受人们喜爱。

     做法和步骤:

     1、带鱼去掉内脏,刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜,洗净后切成6cm的小段备用,大葱和生姜切片备用。

     2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在面粉中打个滚,均匀的沾上一层面粉。

     3、平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用。

     4、炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后,将煎好的带鱼倒入,加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀。

     5、在锅中倒入适量温水,大火煮至水沸,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加香醋翻炒均匀即可装盘。

     小贴士:

     1、如果不喜欢给带鱼裹上面粉,可以用鸡蛋代替。

     2 、翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观。

     3 、带鱼身上的白粉,有的人特别喜欢,可以不用去掉。但是,体内的黑膜必须要去掉,腥。

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