【午餐】炒肚丝+清炒西兰花+茶树菇炖鸡+豉汁南瓜蒸排骨
2014/9/7 美妈一日三餐
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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做法和步骤:
1、芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝。锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软。
2、放入芹菜丝,翻炒一分钟。放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。
小贴士:
1.我这里用到的猪肚是熟的,需要事先煮好。
2. 胡萝卜丝在油中要煸炒透,因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,用油炒透后,人体更容易吸收。
3. 调味料中的美极鲜酱油,只要几滴就行了,作用是提鲜,就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多,否则会影响菜的色泽。
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